Opor Sotong

Assalamualaikum

Sudah rancang ke, masakan apa untuk makan tengahari nanti?
Untuk entri ini saya kongsi resipi Opor Sotong. Tapi kalau tak suka sotong, boleh juga ganti dengan udang, mungkin lebih sedap 🙂

Jom cuba..

image

Bahan-bahan:

12 ekor sotong sederhana besar. Cuci dan buang kulit
6 sudu makan/sudu besar (tbsp) minyak masak
2 helai daun limau purut dihiris
1 1/2 cawan air
1/2 cawan santan kotak kara
1 sudu makan kerisik
1 inci lengkuas diketuk
2 batang serai diketuk
1 sudu teh (tsp) serbuk kunyit
2 sudu makan/sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu teh serbuk jintan manis
Garam secukup rasa

Bahan kisar:

100g bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 cawan air
15 tangkai cili kering, buang biji dan rendam air panas selama 5 minit, toskan

Cara:

1) Satukan bahan kisar, serbuk kunyit, serbuk ketumbar dan jintan manis. Kacau rata
2) Panaskan minyak
3) Tumis bahan campuran bahan kisar bersama lengkuas, serai, kerisik dan daun limau purut. Masak sehingga terbit minyak
4) Masukkan air dan santan. Masak sehingga mendidih
5) Kecilkan api dan reneh sehingga kuah hampir pekat.
6) Akhir sekali masukkan sotong dan garam secukup rasa
7) Masak sotong sekejap sahaja. Lama diatas api akan membuat sotong menjadi liat dan keras.

Sotong Jintan Manis

Assalamualaikum.

Antara menu ringkas yang saya hidangkan untuk makan malam tadi ialah sotong jintan manis goreng. Anak saya kata sedap 😀

image

Bahan-bahan:

1) 300g sotong, dibuang kulit dan potong sederhana besar. Selepas dicuci, toskan
2) 1 sudu teh serbuk jintan manis
3) 2 batang serai dihiris nipis
4) 3 ulas bawang putih dihiris
5) Cili padi dihiris
6) 5 tangkai daun kari
7) Garam secukup rasa

Cara:

1) Gaulkan sotong dengan serbuk jintan manis dan garam. Perap 15 minit
2) Panaskan minyak, tumis bawang putih, serai, cili padi dan daun kari sehingga bawang putih kekuningan.
3) Masukkan sotong, besarkan api dan goreng sehingga sotong masak.
4) Jangan biarkan sotong lama di atas api, nanti sotong akan keras dan liat.

Selamat mencuba

Seafood Bawang Putih

Assalamualaikum semua.

Resipi hari ini pula adalah untuk peminat-peminat seafood. 😀

Jom try..

image

Bahan-bahan:
1) 6 ekor udang besar dibersihkan. Kulit tidak dibuang tapi dibelah tengah buang urat hitam
2) 6 ekor sotong dibuang kulit dan dibersihkan. Sotong dipotong dua
3) 1 labu bawang putih (13 ulas). Tidak buang kulit dan dibasuh bersih. Diketuk dan dicincang
4) Cili padi dihiris kasar
5) 2 tbsp mentega
6) Serbuk lada putih dan garam secukupnya

Cara:
1) Tumis bawang putih hingga kekuningan
2) Masuk udang dan sotong
3) Bila banyak air udang dan sotong keluar, angkat udang dan sotong
4) Masak air udang sotong hingga pekat
5) Masukkan semula udang dan sotong
6) Masukkan cili padi dan garam. Goreng udang dan sotong sehingga kering.
7) Kemudian masukkan mentega dan kacau rata.
8) Akhir sekali tabur serbuk lada putih dan gaul sebati