Kasih Herba, Khasiat, Resipi

Kerabu Tunas (sprouts)

Bila bijirin, biji dan kacang di cambahkan, kandungan zat yang terdapat didalam tunas sangat tinggi terutama kandungan enzim

image

image

image

 

Bila tunas di makan mentah, kandungan antioksidan dan enzim yang sangat tinggi memberi manfaat kepada kesihatan badan. Tunas sangat mudah di cernakan, mempunyai kadar serat, protein, vitamin dan mineral yang tinggi.

Kajian terkini menunjukkan bahawa tunas, disamping menjadi sumber nutrien yang hebat, juga mempunyai keupayaan penyembuhan yang sangat tinggi. Tunas juga mampu meningkat pembentukan dan ketumpatan tulang di samping mencegah osteoporosis, membantu mengawal hot flashes, menopaus, pms dan fibrocystic tumor payudara serta merangsang sistem imun

RESIPI KERABU TUNAS
Semalam saya hidangkan kerabu ni pada suami dan anak….berselera mereka berdua makan!!

image

 

 

image

Bahan-bahan:

  1. 1/2 pek tunas brokoli & alfalfa, cuci dan toskan
  2. 1/2 pek tunas alfalfa, cuci dan toskan
  3. Sengenggam daun selasih
  4. 1 biji bawang besar dihiris nipis
  5. 2 batang serai, ambil bahagian lembut dan hiris nipis
  6. 2 cili merah, buang biji dan hiris nipis
  7. 1 keping kecil ikan tenggiri bakar, ditumbuk atau kisar kasar
  8. 1 sudu besar kerisik
  9. 1 sudu besar madu
  10. 3 sudu besar cuka epal atau jus lemon secukup rasa
  11. 3 sudu besar santan pekat segar ( saya guna santan kotak jenama kara)
  12. Serbuk kasar lada hitam secukup rasa
  13. Garam secukup rasa

 

Cara:

Masukkan bahan 4 – 13 ke dalam mangkuk. Gaul dan ramas sehingga sebati

Kemudian masukkan tunas brokoli, tunas alfalfa dan daun selasih. Gaul sehingga rata

 

Kerabu ini kalau dibiar lama akan berair. Kalau suka kering, kurangkan santan

Kasih Herba, Khasiat, Petua

Khasiat daun Salam (Bay Leaf)

Satu masa yang lalu saya ingat daun Salam ni hanya digunakan untuk masakan seperti daun limau purut dan daun kunyit, sehinggalah saya ke jogjakarta, indonesia. Saya dan suami singgah dirumah ibu seorang teman. Di depan rumahnya, berdiri gagah satu pokok salam yang sangat tinggi.

image

Kami diberitahu mereka sering rebus daun salam dengan gula batu, dan di jadikan sebagai teh daun salam yang sangat baik untuk kesihatan. Masa itu saya akui ibu teman kami, seorang wanita yang sudah lanjut usia, sihat, tegap dan dia juga menjalankan kerja amal yang memerlukan beliau bergerak aktif. Memang jelas kelihatan dia seorang yang cergas. Ketika itu saya difahamkan, itu lah amalan ibu nya, minum teh daun salam setiap hari.

Khasiat daun salam dikatakan boleh menurunkan kadar gula dalam darah yang melonjak melebihi paras normal, menurun tekanan darah dan kadar kolesterol ldl, merawat ulser perut, pening, migrain, katarak, gatal2, kudis dan ekzema. Daun salam juga disebut2 boleh mengatasi cirit birit, pedih ulu hati dan mengurang asid urik dalam badan.

Resepi teh daun salam
Untuk cirit birit 10 daun segar (daun kering guna separuh daun segar)
+ 2 cawan air. Rebus 15 minit dan minum ketika masih lagi panas.

Untuk kencing manis ambil 6-8 daun salam segar + 3 cawan air hingga jadi 1 cawan teh salam, biar sejuk dan minum sebelum makan dan lakukan dua kali sehari. ( sesuai juga untuk tekanan darah tinggi dan kolesterol)

Untuk asid urik 10 daun salam segar + 4 cawan air rebus sehingga menjadi 2 cawan.

Untuk ekzema 8 daun salam segar + 20 gram kunyit. Tumbuk lumat dan sapu pada kulit yang sakit.

Kasih Kehidupan, Petua

Ramadan yang di tunggu

Tinggal beberapa hari lagi kita nak sambut Ramadan. Cepat betul rasanya masa berlalu. Sekarang dah pun bulan tujuh, pejam celik pejam celik tup tup bulan dua belas. Kalau panjang umur tambah lagi usia.

Harap2 bulan puasa ni badan sihat dan bertenaga. Pada usia sebegini kena berusaha jaga kesihatan terutama di bulan ramadan, sebab bila dah sakit tak boleh puasa. Rugi kalau tak boleh puasa di bulan ramadan!!

Pada bulan puasa kita disunatkan bersahur. Ada ketika bila bangun sahur tak ada selera nak makan. Saya bila terjadi macam tu, biasanya akan ambil minyak zaitun sebanyak 2 atau 3 sudu makan dan ini benar2 dapat melegakan perut dan akan terasa kurang lapar semasa berpuasa, InsyaAllah.

Bila tiba waktu nak berbuka, kita kena berhati2….. Tak elok minum air banyak semasa buka puasa atau makan bersulam air sebab tak baik untuk perut. Dikatakan bila air terlalu banyak didalam perut bercampur dengan makanan, akan menggangu proses penghadaman kerana enzim yang dikhas kan untuk menghadam makanan telah menjadi cair dan kurang efektif sebab itu kadang2 kita akan merasa sebu, kembung dan senak perut.
Sebaik2nya minum sebelum makan atau lama selepas makan baru minum ( saya dengar, ini petua awet muda dan cara mencegah perut buncit!!). Bila nak berbuka puasa, letak le air dekat sebelah pinggan nasi, bukan apa takut tengah makan, nanti tercekik pulak, boleh kelam kabut dibuatnya!!

Sunat buka puasa dengan kurma dan kalau le rajin, sebelum nak berbuka buatlah jus tembikai. Saya baca jus tembikai bagus untuk detox buah pinggang. Lepas detox tunggu le sekejap, baru makan….

Disini saya ingin mengambil kesempatan untuk mengucapkan ‘ Selamat menyambut ramadan, semoga ibadah didalam bulan yang mulia ini, kita dikurniakan pahala yang berlipat kali ganda, di redhai Allah swt di dunia dan akhirat.’ SALAM UNTUK SEMUA.