Sambal kelapa dengan daun asam gelugur

Sedap pucuk daun asam gelugur ni. Rasanya yang masam, lemak, sedikit manis dan kelat ni bila dibuat sambal memang menyelerakan. Makan sebagai ulam cicah dengan sambal tempoyak pun best jugak. 🙂

Bahan-bahan:

1) 2 ikat daun asam gelugur dihiris nipis.Dapat lebih kurang semangkuk kecil
2) 2 cili merah dibuang biji
3) Cili padi, terpulang pada citarasa pedas
4) 2 tbsp kelapa parut
5) 1 biji bawang merah
6) 2 tbsp ikan bilis. Rendam sekejap dengan air panas dan tapis. Boleh juga kalau nak guna ikan bilis kiub atau udang kering.

Caranya mudah je. Tumbuk cili merah, cili padi, bawang merah dan ikan bilis hingga hancur tapi jangan lumat sangat. Kemudian masukkan garam secukup rasa, kelapa parut dan daun asam gelugur dan tumbuk lagi.
Dah pun siap untuk dimakan 🙂

Kalau selalu dok makan sambal belacan apa kata kali ni makan sambal daun asam gelugur pula! hehe..