Eryngii Kantan Serai, saya pendekkan jadi Eryngii KanRai, mmm… macam bunyi masakan Thai lah pulak, hehehe
Anyway, masakan ini mengunakan bunga kantan dan serai. Dua herba yang boleh mempengaruhi rasa dan bau pada kebanyakkan makanan. Saya juga masukkan ikan masin kurau supaya menambah ‘kick’ pada hidangan Eryngii KanRai ini. Bagi saya lah, kombinasi bahan-bahan ini membuat masakan ini menjadi sedap.
Menu ini memang laku di rumah saya. 🙂
Bahan-bahan:
1) 6 cendawan eryngii dihiris
2) 2 inci ikan masin kurau dihiris kecil dan nipis
3) 1 bunga kantan dihiris nipis dan dicincang
4) 2 batang serai dihiris nipis dan dicincang (anbil bahagian lembut)
5) 4 ulas bawang putih dicincang
6) 3 tangkai cili kering dihiris
7) Serbuk kasar lada hitam
8) 2 sudu besar air
9) Garam, jika perlu.
Cara:
1) Panaskan minyak dan goreng ikan masin.
2) Masukkan bunga kantan, serai dan bawang putih dan goreng sehingga kekuningan
3) Masukkan cili kering
4) kemudian masukkan cendawan, serbuk kasar lada hitam dan air
5) Masak sehingga cendawan lembut
Jom baca…
Khasiat Cendawan Eryngii
Kasih Ilmar 
As Salam, Kasih..
Saya suka cendawan tapi mum kata cendawan lambat digest dalam perut 😦
tapi saya tetap suka… 🙂
WaalaikumusSalam Nuyhayyu. Cendawan sukar dihadam bagi mereka2 yang menghadapi masalah penghadaman. Ia perlu dimasak supaya mudah dihadam. Sebaik2 nya ketika makan, jangan minum air bagi melancarkan proses penghadaman makanan. This is because water or any kind of drinks may dilute the digestive enzyme. 😉