Puyuh Percik

Assalamualaikum

Resipi hari ini..
Jom try

Bahan-bahan:

1) 5 ekor burung puyuh dibersih dan digaul dengan garam dan 1 1/2″ halia yang telah ditumbuk lumat. Perap selama 30 minit
2) 6 biji cili merah dibuang biji
3) 1 labu bawang besar
4) 4 ulas bawang merah
5) 2 batang serai
6) 1″ halia
7) 1/2 tsp halba ditumbuk hancur
8) Air asam jawa
9) 1 cawan air dan 1 cawan santan pekat/santan kotak kara
10) 2~3 tsp tepung jagung + sedikit air, kacau rata
11) 1~2 tsp gula organik dan garam secukup rasa

Cara:
1) Burung digoreng sehingga masak/ dibakar sehingga masak (panaskan oven terlebih dahulu, suhu 200°C)
2) Bahan 2~6 dihiris kecil, masuk 1 cawan air. Kisar sehingga hancur. Jangan terlalu lumat
3) Masukkan bahan yang dikisar ke dalam periuk dan masak sehingga mendidih
4) Kemudian masukkan halba, air asam jawa dan santan
5) Masukkan gula dan garam
6) Mendidih sekejap, masukkan tepung jagung. Kacau rata
7) Masak atas api tapi jangan sampai kuah terbit minyak.
8) Tuang kuah percik ke atas burung yang digoreng dan bolehlah dihidang.
9) Kalau burung dibakar: Bila burung bakar dah masak, celup burung ke dalam kuah dan bakar lagi. Ulang celup dan bakar beberapa kali. Kemudian bolehlah dihidang

Selamat menjamu selera…