Kasih Resipi

Masak Lemak Udang Pegaga

Assalamualaikum.
Hari ini saya sediakan masak lemak udang pegaga, masakan kegemaran saya. 😀

Selamat mencuba!

image

Bahan-bahan:

1 mangkuk besar ulam pegaga. Buang akar dan batang yang keras
2 biji buah tomato dibelah dua dan hiris
1 cawan air
7 ekor udang, sederhana besar. Buang kepala dan urat hitam
1 batang serai diketuk
cili padi merah
3 biji buah keras
1/2 sudu teh serbuk kunyit
2/3 cawan santan kotak (terpulang citarasa. Saya guna jenama kara)
1/2 sudu teh serbuk jintan manis
1/2 sudu teh serbuk lada putih
Garam secukup rasa

Cara:

1) Tumbuk cili padi, serbuk kunyit dan buah keras sehingga lumat
2) Panaskan 1 cawan air dan masukkan ulam pegaga. Tetup periuk, rebus pegaga sehingga lembut di atas api yang kecil
3) Masukkan bahan tumbuk, serai, jintan manis, tomato dan serbuk lada putih. Masak sehingga mendidih
4) Masukkan santan, udang dan garam. Apabila santan mendidih dan udang telah masak, padamkan api

Kasih Resipi

Kerabu Nangka Muda

Salam semua.

Agak lama juga saya tak masak nangka. Biasanya, bila saya beli nangka muda, saya suka buat masak lemak. Kadang-kadang tu bila mood memasak kurang rajin melanda, saya rebus saja, makan dengan sambal, sedap juga gitu hehe..
Tapi hari ini saya nak kongsi resipi kerabu nangka muda.
Bagi mereka yang gemar makan kerabu, jom try resipi ni! 😀

image

Bahan-bahan:

5 ketul nangka muda (anggaran saiz 1.5 inci setiap satu)
1 biji tomato dibelah dua dan hiris nipis
1 labu bawang besar dibelah dua dan hiris nipis
Cili padi dihiris nipis
1 kuntum bunga kantan dihiris nipis dan cincang halus
2 sudu teh cuka beras perang
Jus lemon
Serbuk kasar lada hitam
1 sudu teh serbuk ikan bilis
Garam

Cara:

1) Rebus nangka muda sehingga masak. Toskan. Sejuk hiris sederhana nipis
2) Satukan cuka, cili padi, garam, jus lemon, bunga kantan, bawang dan lada hitam. Ramas sehingga sebati. Kemudian masukkan nangka dan tomato, gaul rata.
3) Biarkan selama 30 minit sebelum dihidang
4) Sekali sekala gaul kerabu nangka, supaya rasa lebih sebati

Kasih Resipi

Tempe Bersantan

Salam semua.
Resipi untuk hari ini Tempe Bersantan. 😀

Selamat mencuba..

image

image

Bahan-bahan:

5 keping tempe (saiz kecil) dihiris kecil
1 labu bawang besar dibelah dua dan hiris nipis
3 ulas bawang putih dihiris nipis
Cili padi dihiris nipis
2 biji buah tomato dibelah dua dan hiris sederhana nipis
Serbuk kasar lada hitam
Serbuk kunyit
4 biji buah keras ditumbuk hancur
1/2 cawan pati santan segar/ santan kotak jenama kara
Minyak masak
Garam secukup rasa

Cara:

1) Tempe, garam, serbuk kasar lada hitam dan kunyit digaul rata
2) Panaskan minyak secukupnya, masukkan bawang besar, bawang putih dan cili padi dan goreng sehingga bawang sedikit garing. Angkat dan toskan
3) Goreng tempe sehingga garing, angkat dan toskan
5) Panaskan sedikit minyak yang bersih, masukkan tomato dan goreng sehingga air tomato kering. Tuang dalam tapis, toskan
6) Masukkan santan, buah keras, garam dan serbuk kasar lada hitam ke dalam periuk. Masak sehingga mendidih di atas api yang kecil.
7) Kemudian masukkan bahan-bahan yang digoreng. Kacau sehingga rata dan padam api.