Kasih Khasiat

Yellow Squash

Sayur ini sering juga dikenali sebagai pattypan squash dan scallop squash. Ia kaya dengan serat, vitamin dan mineral seperti kalium dan magnesium yang dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi, mengurangkan risiko serangan jantung dan Strok.

Sayur ini juga mengandungi oxalates. Bagi mereka yang menghadapi masalah buah pinggang atau pundi hempedu, sebaiknya elaklah makan sayur pattypan ini atau mana-mana sayur yang mempunyai kadar oxalates yang tinggi. Kajian telah menunjukkan bahawa oxalates mengganggu penyerapan kalsium dan jika badan tidak dapat menyingkirkan oxalates, ia boleh menyebabkan banyak masalah kesihatan.

image

image

image
Masakan sayur campur yang mudah dan simple.. 😉


Pattypan Squash Nutrition Information

Kasih Khasiat

Jerusalem Artichokes

Jerusalem Artichokes bukanlah dari Jerusalem dan bukan juga dari spesis artichokes. Yang menariknya ialah ia adalah dari spesis bunga matahari dan boleh dimakan mentah atau dimasak. Sekali pandang nampak macam halia. Ia kaya dengan serat dan tinggi kandungan dua mineral, iaitu kalium dan magnesium serta mengandungi sumber terbaik inulin. Inulin adalah sejenis kanji yang membantu memastikan kandungan gula dalam darah stabil. Makanan yang kaya dengan inulin bermanfaat untuk individu yang mempunyai penyakit kencing manis.

Pokok Jerusalem Artichoke. Gambar dari wikimedia.
image

image

Kulit artichoke perlu dibuang. Ia boleh dimakan mentah begitu saja atau diparut, untuk menambah rasa pada salad. Boleh juga dimasukkan ke dalam sup atau dihiris nipis untuk sandwich.

Kasih Herba, Khasiat

Gandarusa

Herba dan rempah bukan sahaja menambah rasa pada makanan, tetapi boleh juga memberi manfaat kesihatan tambahan kerana herba dan rempah juga mengandungi ciri2 anti bakteria dan anti virus selain dari vitamin, mineral dan antioksidan.

Perubatan tradisional telah menggunakan herba dan rempah selama berabad-abad untuk merawat penyakit dan kini sains moden mula menyokong bahawa herba dan rempah mempunyai potensi untuk meningkat tahap kesihatan kita.

Jom baca tentang manfaat pokok gandarusa…

Gandarusa boleh ditanam dengan menggunakan keratan ranting.
Pokok ini tidak dimakan sebagai ulam atau di masukkan ke dalam masakan.
image

image

Tumbuhan ini digunakan secara tradisional untuk merawat penyakit.
Air rebusan akar/daun gandarusa diminum untuk melawas buang air kecil dan air besar, merawat arthritis, reumatisme, sakit sendi, sakit belakang, sakit kepala, merangsang peluh, batuk dan cirit.

Daun gandarusa ditumbuk lumat dan ditampal pada bisul, sengal2 pinggang dan penyakit kulit.
Untuk bengkak badan dan terseliuh, layurkan daun di atas api, kemudian balut pada tempat yang sakit atau letak pada pinggang untuk merawat sakit pinggang.

Gandarusa tidak sesuai digunakan sebagai ubat dalaman oleh wanita yang ingin atau sedang hamil.

Rujukan:
99 Herba oleh Che Aniha Che Isahak

Tanaman Hiasan, Khasiat Makanan dan Ubatan oleh Ong Hean Chooi.