Kasih Khasiat, Sayur

Belinjau

Belinjau?
Belingar?
Melinjau?

Yang mana satu?
Bunyi pun hampir sama

Yang saya tahu, tiga-tiga pun boleh.

Bagi saya daun belinjau ni memang sedap dimasak. Kadang-kadang tu bila makan rasa macam daun asin-asin la pulak. Ada orang suka masak lemak tapi saya suka rebus gitu je. Daun Belinjau ni boleh dicelur dan dicicah dengan sambal.

Pucuk Belinjau tinggi kadar vitamin A dan C dan begitu juga dengan zat mineral.
image

image
Bila rebus daun belinjau, saya suka masukkan lengkuas, bawang putih, bawang merah, ikan bilis, cili merah dan lada hitam, sedap gitu.. 🙂

image
Buah belinjau yang muda boleh dibuat gulai lemak dan yang dah masak boleh direbus dan dimakan isinya. Biji belinjau yang ditumbuk boleh dijadikan kerepek. Biji belinjau mengandungi kadar urea yang tinggi, tidak digalakkan makan dengan banyak bagi mereka yang ada masalah gout. Rasanya yang sedikit pahit sering dijadikan makanan ringan…

Kasih Herba, Khasiat

Selom

Khasiat ulam tidak boleh dinafikan lagi, ia memberi banyak manfaat kesihatan kerana ia mengandungi vitamin, mineral, enzim, serat dan antioksidan yang mampu menghalang tindakan radikal bebas.

Bagi seorang yang sihat, mengamal memakan ulam bukan saja menyihatkan badan malah ia juga melewatkan penuaan. Namun bagi mereka yang ada masalah kesihatan, pemakanan ulam perlulah berhati-hati agar tidak memakan ulam yang boleh mendatangkan kesan negatif. Contohnya, bagi mereka yang mengambil ubat untuk kencing manis, tidak digalakkan makan banyak ulam sambung nyawa kerana ulam ini akan merendahkan lagi paras gula dalam darah dan ini berbahaya pada kesihatan. Jadi bagi mereka ini, pilihlah ulam yang hanya akan memberikan kesan positif pada kesihatan saja…

Hari ini mari kita bicara tentang daun selom. Bagi mereka yang gemar laksa utara, kalau daun selom tak ada, laksa tu rasa macam tak ada umph! hehe… tapi saya ok je 😉

Selom dikatakan mempunyai nilai perubatan dan kegunaan tersendiri. Buahnya diambil sebagai perangsang buang air kecil dan untuk mengeluarkan angin dalam perut dan usus. Minum air rebusan daun dan batang selom menjadi penawar untuk demam panas, selsema, susah buang air kecil dan kencing bercampur darah.
(Rujukan: Sayuran, Ong Hean Chooi)

image

Selom juga membekalkan serat yang amat diperlukan oleh sistem penghadaman dan dipercayaai mampu melegakan sembelit.

Kini pengkaji perubatan barat juga turut mengakui khasiat ulam sebagai makanan tambahan yang baik untuk kesihatan…

Jom kita tingkatkan pengambilan ulam..

Badan sihat.. hidup bahagia.
Hidup bahagia.. nampak awet muda! 😉

Kasih Herba, Khasiat

Subang Nenek

Pokok ini mudah tumbuh khususnya dikawasan lembap.

Herba ini dikatakan mujarab bagi merawat sakit gigi atau bengkak gusi. Sesuai digunakan bagi rawatan sementara sebelum ke klinik gigi.

Caranya adalah mengambil beberapa helai daun yang telah dibersihkan terlebih dahulu, ditumbuk lumat dan sapu pada gigi atau gusi yang sakit atau bengkak. Rasa kebas, berangin dan sedikit pedas boleh mengurangkan atau melegakan rasa sakit gigi.

image

image

Daun muda Subang Nenek boleh dibuat ulam dengan dicelur dan makan dengan sambal belacan, budu, cencaluk atau cecahan lain bersama nasi.

Dikatakan dengan memakan daun Subang Nenek sebagai ulam dapat merangsang pencernaan air liur bagi yang menghadapi pengeluaran air liur yang kurang, dapat merawat sembelit dan buasir

Bagi saya, rasa daun dan bunga subang nenek ini yang sedikit pedas, berangin dan kebas ini membuat ia tidak sedap dimakan sebagai ulam.
Ada pula yang mengatakan kalau makan 5 atau 6 helai daun ini akan membuat seorang itu merasakan seolah-olah dia tidak mempunyai gigi disebabkan oleh rasa kebas dari daun subang nenek itu.. 🙂