Sayur – Page 3 – Kasih Ilmar

May 16, 2013May 16, 2013 Kasih Resipi, Sayur

Kubis Bunga Ungu

WARNA UNGU DARI PIGMEN YANG DIPANGGIL ANTHOCYANIN, DIKATAKAN BOLEH MEMBANTU MENCEGAH PENYAKIT JANTUNG DENGAN MELAMBATKAN PEMBEKUAN DARAH.

Kubis bunga ungu bertukar warna hijau apabila dimasak.

SUP KUBIS BUNGA UNGU

Bahan-bahan:
1) 1 biji kubis bunga ungu dihiris tidak terlalu nipis
2) 1 labu bawang besar dihiris nipis dan dicincang kecil
3) 1 litre air
4) 1 oz mentega
5) 1 kotak kecil santan kara
6) 2-3 tbsp(penuh) tepung gandum dicampur dengan sedikit air dan kacau sehingga rata.
7) Serbuk kasar lada hitam dan garam.

Caranya:
1) Bila 1 litre air dah mendidih masukkan bawang besar dan kubis bunga ungu dan kecilkan api. Bila kubis bunga hampir nak lembut masukkan mentega.
2) Kemudian masukkan santan dan bila santan dah nak hampir mendidih baru masukkan tepung gandum dan kacau sehingga masak.
3) Akhir sekali masukkan serbuk kasar lada hitam dan garam secukup rasa.

Sup kubis bunga ungu ini sesuai dihidang untuk sarapan.

Sedap juga dimakan dengan roti bakar yang disapu dengan butter 🙂

Selamat mencuba.

May 7, 2013November 1, 2013 Kasih Khasiat, Resipi, Sayur

Petola Ular

Petola Ular
Peria Ular
Labu Ular

Sayur yang sama… 🙂
Bagi saya sayur ini sedap dimasak dengan rempah kari. Tapi ada juga setengah orang suka petola ular direbus begitu saja dan dicicah makan dengan sambal belacan.

Jom baca tentang kelebihan sayur petola ular ini..

Petola ular juga dikenali sebagai snake gourd adalah diantara sayuran yang sangat popular di Negara India. Ia ditanam secara biji dan merupakan sayuran yang berkhasiat.

Petola ular adalah antibiotik semulajadi, ekspektoran dan julap. Ia juga boleh memecah kahak, mengeluarkan nanah, membuang toksik, anti radang, menyejukkan badan dan membantu mengeluarkan cecair badan serta tonik untuk jantung.
Petola ular kaya dengan serat dan ia boleh membantu penghadaman dan melegakan sembelit.

Buah yang muda boleh direbus, digoreng atau dimasak kari. Manakala buah yang tua tidak boleh dimakan kerana rasanya pahit dan bersabut keras. Pucuk dan daun muda dimakan sebagai sayur. Air rebusan akarnya diminum untuk rawatan demam kuning, merangsang buang air kecil dan penghasilan susu ibu serta merawat najis berdarah.

KARI PETOLA ULAR

Bahan:
1) 2 batang petola ular dihiris dan buang biji
2) 1 tbsp rempah campur
3) 2 1/2 tbsp rempah kari ikan digaul sebati dengan 1/3 cawan air
4) Sedikit ikan bilis
5) Air asam jawa & garam

Caranya:
1) Panaskan minyak dan tumis rempah campur hingga kekuningan
2) Masukkan rempah kari dan goreng hingga naik minyak
3) Masukkan ikan bilis dan 1/2 cawan air
4) Kemudian baru masukkan petola, air asam jawa dan garam secukup rasa. Bila hampir kering baru tutup api.

Selamat menjamu selera.

Natural health cure, snake gourd

Ong Hean Chooi : Sayuran khasiat makanan dan ubatan

April 10, 2013April 10, 2013 Kasih Khasiat, Resipi, Sayur

Khasiat Sayur Maman.

Alahai jeruk lagi. 🙂

Sejak kebelakangan ini saya suka sangat buat dan makan jeruk. Baru ini saya beli buah belimbing dan sayur maman. Buah belimbing biasanya tak tahan lama walaupun disimpan dalam peti sejuk. Sayang tengokkan buah ini, segar dan cantik jadi saya segera buatkan jeruk.

JERUK BUAH BELIMBING

Pada hari yang sama saya juga buat jeruk sayur maman. Dah lama sungguh saya tak makan jeruk maman. Tiba-tiba rasa teringinlah pula bila ternampak daun maman ini… 🙂

Selain dibuat jeruk, daun maman juga dimakan sebagai sayur atau dimasak sup. Rasanya pahit tetapi bila dibuat jeruk rasa pahit daun maman akan berkurangan.
Biji maman pula bila ditumbuk lumat dan dimakan sedikit dapat mengeluarkan angin dalam perut dan usus. Jangan makan berlebihan kerana dikatakan ia boleh memberi kesan sebaliknya.

Daun maman bila direbus dan diminum airnya dapat membantu penghadaman, merangsang pengeluaran kahak dan ubat bagi penyakit hati dan hempedu.

SAYUR MAMAN.

JERUK MAMAN

Jangan lupa sekali sekala kocakkan balang ini untuk memastikan kandungannya sebati.

Bahan-bahan:

1) 5 ikat sayur maman. Hiris batang yang lembut saja dan pilih daun segar. Basuh hingga bersih.
2) 2 tbsp garam.
3) 1 mangkuk air.
~
4) 1 1/2 tsp garam.
5) 1 mangkuk air.
6) 1 senduk nasi sejuk.

Cara membuatnya:
1) 2 tbsp garam dimasukkan ke dalam satu mangkuk air masak sejuk. Kacau hingga garam larut.
2) Tuang air garam ke dalam mangkuk berisi sayur maman dan biarkan selama 3 jam. Sekali sekala kacau supaya sayur maman sebati dengan air garam.
3) Selepas 3 jam, tuangkan air rendaman sayur maman. Perah daun maman.
4) 1 1/2 tsp garam dimasukkan ke dalam semangkuk air dan kacau hingga garam larut. Kemudian tuang air garam dan nasi sejuk ke dalam mangkuk berisi sayur maman. Gaul sehingga rata. Selepas tu bolehlah masukkan ke dalam balang. Bila jeruk maman dah jadi (biasanya 4~5 hari) baru masukkan ke dalam peti sejuk.