Kasih Ilmar

May 20, 2013November 1, 2013 Kasih Herba, Khasiat

Oregano.

Oregano adalah antara herba yang digunakan secara meluas dalam masakan. Daun dan batangnya mempunyai ciri aromatik, antiseptik dan anti kulat. Rasanya yang unik dan sedikit pedas (bagi saya sedap juga) serta ia kaya dengan antioksidan dan serat.
Herba ini digunakan untuk merawat masalah pada pencernaan, tekak atau jangkitan pada dada. Air rendaman oregano adalah ekspektoran yang berguna kepada jangkitan penafasan dan selsema. Ia juga bermanfaat untuk mengatasi jangkitan candida.

Untuk masalah jangkitan pada mulut dan tekak, gunakan air rendaman oregano untuk cuci mulut atau berkumur dengannya dan telan.
Bagi wanita yang mengandung, elaklah minum teh herba atau gabungan herba termasuk oregano kerana kebanyakkan herba boleh merangsang rahim dan menyebabkan keguguran.

Menurut Buku HERBS – The Healing Nature.
Oregano diambil untuk merawat sakit perut, cirit birit, masalah usus, sakit sendi dan sakit gigi.

Cara mengambilnya:
1) Rebus 1 tbsp oregano dengan 1 cawan air panas selama 10 minit. Tapis dan minum 3 cawan sehari; setiap 1 cawan sebelum makan.
2) Rendam 1 tbsp oregano ke dalam 1 cawan air panas selama 10 – 15 minit.

Ref:
Andrew Chevallier – HERBAL REMEDIES

May 18, 2013November 1, 2013 Kasih Herba, Khasiat, Resipi

Khasiat Selada Air/Watercress

Pokok herba selada air atau lebih dikenali sebagai watercress boleh ditanam secara benih atau keratan batang. Ia mudah dan cepat tumbuh. Oleh kerana ia bersifat diuretik, sup selada air diminum sebagai tonik untuk melawaskan buang air kecil dan air besar.

Menurut:

1) Heinerman’s Encyclopedia of Healing Herbs & Spices:

Sup selada air adalah satu remedi yang paling popular dikalangan masyarakat cina di Hong Kong dan Canton untuk merawat ulser dilidah dan bibir, lepuh (blister) dalam mulut, bengkak gusi, kerosakan gigi, nafas berbau, melegakan sakit kepala, penyakit kulit dan ‘hot flashes’.

2) Bartram’s Encyclopedia of Herbal Medicine:

Masyarakat Parsi purba memberikan selada air kepada anak-anak mereka untuk pembangunan fizikal badan. Selada air juga digunakan untuk penyakit pundi kencing dan buah pinggang, batu karang buah pinggang, sakit sendi kronik, gangguan metabolik, letusan kulit (skin eruptions) dan anaemia.

Penyediaan:
Jus segar: 1-2 tsp, tiga kali setiap hari.
Selada air mengandungi 4 kali lebih vitamin C dari salad (lettuce) dan kalsium lebih daripada susu (whole milk). Ia merupakan salah satu sumber terkaya Vitamin A dan serat.

Selada air boleh juga digoreng akan tetapi daun & batangnya yang tua tidak sedap dimakan kerana mengandungi banyak sabut.

SALAD SELADA AIR & PARSNIP

Pagi tadi saya buat salad selada air dengan parsnip. Saya pernah menulis tentang khasiat parsnip dalam post yang terdahulu.Khasiat Parsnip

Bahan-bahan:
1) Segenggam selada air, ambil daun dan batang yang lembut saja
2) 1 batang parsnip di parut/ dimayang
3) 2″ halia muda dimayang
4) 1/2 labu bawang besar dihiris nipis
5) Sedikit cili padi dihiris nipis
6) Jus lemon
7) 1 tbsp minyak zaitun & 1tsp madu
8) Garam secukup rasa.

Caranya:
1) Bahan 1 ~ 5 dicampur dan gaul rata.
2) Kemudian masukkan bahan 6 ~ 8 ke dalam mangkuk kecil dan kacau hingga sebati dan tuang ke dalam mangkuk selada air. Gaul sehingga rata.

Selamat menjamu selera. 🙂

Ref:
1) Bartram’s Encyclopedia of Herbal Medicine.
2) Heinerman’s Encyclopedia of Healing Herbs & Spices

May 17, 2013November 1, 2013 Kasih Herba, Khasiat

Akar Teratai

Teratai adalah tumbuhan herba. Hampir semua bahagian pokok ini; akar, batang bunga muda, dan biji benih digunakan secara meluas dalam masakan Jepun dan Cina.

Air rebusan akar teratai diminum untuk merawat demam panas, cirit birit, kencing berdarah, hidung berdarah dan pendarahan dalam sistem penafasan

AKAR TERATAI yang muda boleh dimakan mentah dan yang matang sering dimasak sup, goreng ataupun dikukus.

AKAR TERATAI GORENG

Akar teratai dihiris nipis dan diperap dengan rempah kari ikan & garam secukup rasa selama 15 minit. Goreng sehingga garing dan sedap dimakan ketika panas bersama nasi putih.