Pokok herba selada air atau lebih dikenali sebagai watercress boleh ditanam secara benih atau keratan batang. Ia mudah dan cepat tumbuh. Oleh kerana ia bersifat diuretik, sup selada air diminum sebagai tonik untuk melawaskan buang air kecil dan air besar.

Menurut:

1) Heinerman’s Encyclopedia of Healing Herbs & Spices:

Sup selada air adalah satu remedi yang paling popular dikalangan masyarakat cina di Hong Kong dan Canton untuk merawat ulser dilidah dan bibir, lepuh (blister) dalam mulut, bengkak gusi, kerosakan gigi, nafas berbau, melegakan sakit kepala, penyakit kulit dan ‘hot flashes’.

2) Bartram’s Encyclopedia of Herbal Medicine:

Masyarakat Parsi purba memberikan selada air kepada anak-anak mereka untuk pembangunan fizikal badan. Selada air juga digunakan untuk penyakit pundi kencing dan buah pinggang, batu karang buah pinggang, sakit sendi kronik, gangguan metabolik, letusan kulit (skin eruptions) dan anaemia.

Penyediaan:
Jus segar: 1-2 tsp, tiga kali setiap hari.
Selada air mengandungi 4 kali lebih vitamin C dari salad (lettuce) dan kalsium lebih daripada susu (whole milk). Ia merupakan salah satu sumber terkaya Vitamin A dan serat.

image
Selada air boleh juga digoreng akan tetapi daun & batangnya yang tua tidak sedap dimakan kerana mengandungi banyak sabut.

SALAD SELADA AIR & PARSNIP

Pagi tadi saya buat salad selada air dengan parsnip. Saya pernah menulis tentang khasiat parsnip dalam post yang terdahulu.Khasiat Parsnip
image

image

Bahan-bahan:
1) Segenggam selada air, ambil daun dan batang yang lembut saja
2) 1 batang parsnip di parut/ dimayang
3) 2″ halia muda dimayang
4) 1/2 labu bawang besar dihiris nipis
5) Sedikit cili padi dihiris nipis
6) Jus lemon
7) 1 tbsp minyak zaitun & 1tsp madu
8) Garam secukup rasa.

Caranya:
1) Bahan 1 ~ 5 dicampur dan gaul rata.
2) Kemudian masukkan bahan 6 ~ 8 ke dalam mangkuk kecil dan kacau hingga sebati dan tuang ke dalam mangkuk selada air. Gaul sehingga rata.

Selamat menjamu selera. ๐Ÿ™‚

Ref:
1) Bartram’s Encyclopedia of Herbal Medicine.
2) Heinerman’s Encyclopedia of Healing Herbs & Spices

Advertisements

8 thoughts on “Khasiat Selada Air/Watercress

  1. Watercress is the main food and its found everywhere in Sabah.. I never knew what it’s nutrient before this, till I found your blog. Thanks for the info. Will share it’s nutrient to the whole family and friends.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s