Kasih Khasiat, Resipi

Khasiat Mengkudu & Masak Lemak Daun Mengkudu.

Khasiat Mengkudu:
Buah dan daun: Direbus dan diminum untuk melembutkan kulit, melawas buang air kecil dan besar, melawas haid dan mengeluarkan toksin.
Air rebusan buah atau jus buah: Diminum untuk merawat batuk, asma, bengkak limpa, membunuh cacing dalam perut dan usus, diabetes, disenteri, hepatitis dan melancar pengaliran darah.
Daun: Direbus dan diminum sebagai tonik, merawat demam panas dan mengetatkan tisu.

Pes daun boleh ditampal pada bisul, gatal-gatal, luka, nanah, psoriasis dan ulser.
Daun dipanaskan diletakkan pada dada untuk melegakan batuk, rasa mual, bengkak limpa dan kolik.
Kulit kayu: Direbus dan diminum untuk merawat cirit birit.
Akar: Direbus dan diminum sebagai antibiotik, antiseptik, tonik, menguatkan badan, ubat demam panas, merawat disenteri, pendarahan dalam, kaku, buasir, sesak nafas, pendarahan dalaman, membunuh cacing dalam perut dan usus, mengurangkan tekanan pada arteri dan tekanan darah tinggi.

Hebat betul khasiat pokok mengkudu…
Bagus juga pokok ini ditanam diperkarangan rumah, boleh memberi manfaat pada kita bila perlu, insyaAllah. 🙂
Sumber: Sayuran
khasiat makanan & ubatan
Oleh: ONG HEAN CHOOI

image

image

Jom masak..
image

image

image

Bahan-bahannya:
1) Daun mengkudu 15 helai atau lebih terpulang
2) Ikan masin kurau, 12 ketul yang telah dipotong kecil.
3) 6~8 biji buah asam belimbing
4) 5 biji cili padi
5) serbuk kunyit
6) 6 biji pisang muda
7) 1 kotak kecil santan kara tanpa kolesterol. Kalau ada santan segar lagi sedap 🙂
8) 2 cawan air atau lebih, terpulang. Saya suka kuah yang pekat.

Cara membuatnya:
1) Daun mengkudu direbus sekejap dan kemudian dihiris. Kemudian dibilas 3~4 kali dan diperah supaya pahit daun mengkudu ni dapat dikurangkan.
2) Tumbuk cili padi dengan serbuk kunyit dan masukkan kedalam periuk berisi air dan masak atas api dan bila mendidih masukkan ikan masin kurau. Kemudian masukkan pisang yang telah dihiris, asam belimbing yang telah dibelah dua dan daun mengkudu. Masak sekejap lagi atas api… tak perlu masukkan garam kerana kuahnya dah masin.

Ok dah masak, boleh dihidang.
Jom makan.. 🙂

Kasih Buah, Khasiat

Buah Berangan / Chestnut

Satu kenangan yang tidak pernah saya lupa ketika berada di Seoul, Korea pada musim gugur ialah makan buah berangan. Saya terpegun kerana kali pertama melihat buah berangan yang begitu besar, lebih kurang dua kali ganda saiz biasa. Buah berangan goreng adalah makanan yang sangat popular di negara China dan korea terutama pada musim sejuk kerana ia boleh membantu untuk memanaskan badan serta meningkatkan kesihatan sendi.

Buah berangan yang baru dimasak baunya harum, rangup di luar dan lembut serta rasa lemak di dalam. Ia rendah lemak dan tinggi kandungan karbohidrat kompleks.

image
Baru ni beli 2 paket buah berangan dari Korea di supermarket Isetan.

Sebelum bakar dalam oven, saya toreh dulu buah ini. Hmm… tak ingat dari mana dapat tip ini tapi inilah amalan saya setiap kali nak bakar buah berangan.
image

Buah berangan kaya dengan vitamin B, C, protein, serat dan mineral potassium, magnesium dan phosphorus. Ia tidak mengandungi kolesterol dan rendah kalori. Sedap pulak tu!!

Chestnuts Nutrition Information

Kasih Herba, Khasiat, Resipi

Kerabu aneka herba

Kerabu ni saya buat semalam. Saya guna pelbagai jenis ulam/herba dan bila dah siap saya masukkan ke dalam balang kaca. Kemudian simpan dalam peti sejuk.

image

image

image

image

Bahan-bahannya:
1) Daun putat 3 helai, daun kesom segenggam, daun selom segenggam, daun mengkudu 3 helai, daun tenggek burung segenggam, pucuk muda daun limau purut 4 helai,1 batang bunga kantan, 2 biji buah asam belimbing.
2) 2 ulas bawang merah, 2 cili merah dibuang biji dan sedikit cili padi
3) 1keping ikan tenggiri dikukus
4) 1 tsp biji lada hitam dan garam secukup rasa
5) Jus 1/2 biji lemon. Kalau rasa kurang masam tambahlah jus lemon.
6) 3tbsp santan pekat.

Cara membuatnya:
1) Semua bahan 1~2 dihiris nipis
2) Tumbuk lada hitam hingga hancur, kemudian masukkan ikan dan tumbuk bagi sebati dan masukkan jus lemon dan garam.
3) Gaul bahan 1~2 hingga rata dan masukkan kedalam balang dan masuk ke dalam peti sejuk.
4) Keluarkan dari peti sejuk 30 minit sebelum makan, masukkan santan dan gaul sehingga rata sebelum dimakan.

Selalunya bila buat kerabu saya akan biarkan kerabu diperap tak lebih dari 1 jam untuk ia sebati baru dihidang. Tapi kali ini saya biarkan selama 24 jam, nak tengok bagaimana rasanya bila daun2 beraneka herba ini dicampur dan diperap begitu lama.

Bagi saya kerabu ni lebih terasa herba2nya…
Kini menjadi, my favourite 🙂