Kasih Umum

Pecans

Satu kajian penyelidikan dari Loma Linda University (LLU), yang telah disiarkan dalam journal of nutrition, menunjukkan bahawa antioksidan semulajadi yang terdapat di dalam kacang pecan boleh membantu kepada kesihatan jantung dan pencegahan penyakit.

Pecan kaya dengan vitamin E yang dikenali sebagai gamma-tocopherols, protein dan serat. Kajian mendapati selepas memakan kacang pecan, tahap gamma-tocopherols dalam badan akan meningkat dua kali ganda dan paras LDL di dalam darah menurun hampir sebanyak 33%. Menurut penyelidik dari LLU, makan pecan meningkatkan jumlah antioksidan yang sihat di dalam badan. Kesan perlindungan ini adalah penting dalam membantu untuk mencegah pelbagai penyakit seperti kanser dan penyakit jantung.

image

image
Kacang pecan juga kaya dengan oleic acid-sama jenis dengan asid lemak yang ditemui dalam minyak zaitun. Ujian makmal telah menunjukkan bahawa oleic acid mempunyai keupayaan menghalang aktiviti gene dalam sel-sel yang dianggap mencetuskan kanser payudara.

Dr. Jonny Bowden, Ph.D and clinical nutritionist menulis dalam bukunya “The 150 Healthiest foods on Earth”, bahawa pecan sebenarnya adalah antara makanan yang paling berkhasiat apabila tidak disaluti dengan gula. Pecan mengandungi Vitamin K, juga dikenali sebagai phylloquinone. Tanpa vitamin K, kalsium dan mineral lain seperti magnesium tidak dapat menyerap ke dalam tulang.

Menurut University of Maryland Medical Center, tahap rendah vitamin K dikaitkan dengan osteoporosis. Vitamin K boleh membantu mengurangkan risiko keretakan tulang dan meningkatkan ketumpatan tulang.

Walaupun pecan baik untuk kesihatan, ia tinggi kalori. Jadi kalau merancang nak menurunkan berat badan tak bolehlah makan banyak… 😀


Antioxidants in pecans may contribute to heart health and disease prevention.

Vitamin K in Pecans

Kasih Resipi

Ikan bilis berempah.

Bagi peminat ikan bilis seperti saya bolehlah cuba resipi ni. Ikan bilis berempah memang sedap dimakan dengan nasi panas, menyelerakan. Sesuai juga untuk dihidangkan bersama nasi lemak. Cubalah try, mungkin anda suka 🙂

Jom kita tengok resipi ikan bilis ni.
image

image

Bahan:
1) segenggam ikan bilis
2) 11/2 sudu teh serbuk kari ikan
3) 1 sudu teh tepung beras
4) 7 tangkai daun kari
5) 3 ulas bawang putih diketuk dan dicincang

Perap ikan bilis dengan serbuk kari dan tepung beras selama 5~10 minit. Goreng macam biasa, kemudian masuk bawang putih dan akhir sekali masukkan daun kari. Bila ikan bilis dah garing bolehlah angkat dan toskan.

Kalau suka masakan ni janganlah buat selalu, sebab kata orang ikan bilis tinggi kolesterol…

Kasih Resipi

Kerabu udang & sotong

Untuk dinner semalam saya buat kerabu udang & sotong. Biasanya bila makan di luar kerabu ini di campur dengan timun, tapi timun tak ada jadi saya masukkan daun bawang. Bagi mereka yang tak suka makan udang dan sotong bolehlah gantikan dengan isi ikan tenggiri yang dikukus. Best jugak!

Bila buat kerabu ni daun ketumbar sangat penting kerana ia memberi satu rasa yang unik. Bukan tu je khasiatnya sangat baik untuk kesihatan badan kita. kalau suka letaklah lebih sikit dalam kerabu tu, janganlah banyak sangat nanti rasa lain pulak, hehehe…

 

 

 

image

image

Bahan-bahan:

1) 8 ekor sotong dibuang kulit dan dihiris.
2) 4 ekor udang, buang urat hitam tanpa dibuang kulit.
3) 2 kuntum bunga kantan, 1 labu bawang besar dan 1 biji tomato di hiris nipis.
4) 3 tangkai daun bawang dan segenggam daun ketumbar dihiris kasar.
5) 1 cili merah dan 2 cili padi, kalau suka pedas kena tambah cili padi, dihiris halus.
6) jus dari 1 biji lemon atau lebih kalau suka masam, 1/2 sudu besar madu dan garam secukup rasa.

Caranya:
1) Panaskan sedikit air ke dalam periuk dan bila mendidih masukkan udang sekejap hingga masak dan toskan. Bila dah sejuk bolehlah buang kulit dan potong kecil.
2) kemudian masukkan sotong ke dalam periuk di atas dan celur sekejap dan toskan
3) Bahan 3~6 di campur dan di gaul hingga sebati dan akhir sekali masukkan udang dan sotong dan gaul hingga rata.

Sekali sekala buat kerabu udang & sotong best jugak, menyelerakan! 🙂

Hmmm… my favourite, hehe..