Kasih Resipi

Ikan Bilis Goreng Special

Assalamualaikum
Ikan Bilis Goreng Special ini saya buat pada tiga hari yang lepas. Hanya hari ini, baru saya berkesempatan kongsi resipinya.
Saya suka masakan ini, sehinggakan masa iftar hari itu saya tidak langsung menjamah lauk lain. Sedap makan dengan nasi putih, menyelerakan. Lauk ini betul-betul menepati citarasa saya yang simple ini 😀

image

80g ikan bilis dicuci dan toskan
1 cawan minyak

Satukan semua bahan:
2 labu bawang besar dihiris nipis
2 ulas bawang putih dihiris nipis
80g lengkuas dihiris nipis
2 kuntum bunga kantan dihiris nipis
9 helai daun limau purut. Urat daun dibuang dan hiris nipis
3 batang serai dihiris menyerong
15 biji cili padi dihiris
1 sudu besar jus lemon

Cara:

1) Panaskan minyak dan goreng semua bahan yang telah disatukan sehingga bawang kelihatan garing. Tuangkan ke dalam penapis dan toskan
2) Panaskan semula minyak yang telah diguna. Goreng ikan bilis sehingga garing
3) Tuangkan ikan bilis ke dalam penapis
4) Panaskan kuali semula dan masukkan semua bahan-bahan yang telah digoreng. Kacau sehingga rata. Kecilkan api dan goreng sehingga kelihatan kering.

Kasih Resipi

Bawal Putih Masak Mentega

Assalamualaikum
Ikan masak mentega atau buttered fish ini adalah kesukaan keluarga saya. Masakan ini resipinya hampir sama dengan ketam masak krim yang saya pos tempoh hari cuma saya olahkan sedikit untuk memberi sedikit kelainan pada rasa.
Bagi anda yang ingin mencuba, disini saya kongsikan resipinya.

image

Bahan-bahan:

2 ekor ikan bawal putih di kelar tengah
50g mentega
4 sudu besar minyak
8 ulas bawang putih ditumbuk lumat
1 labu bawang besar dipotong dadu
15 cili padi dihiris
5 helai daun limau purut dibuang urat
3 batang serai diketuk (2 batang yg besar)
1 biji tomato, dibelah dua dan hiris nipis
1 tin susu sejat (ideal milk – 400g)
1/2 cawan air
1 sudu besar tepung beras, campur sedikit air
Garam secukup rasa

Cara:
1) Lumur garam pada ikan dan goreng ikan seperti biasa
2) Panaskan minyak dan masukkan mentega
3) Tumis bawang putih, bawang besar dan cili padi sehingga bawang kelihatan kekuningan
4) Masukkan serai, tomato dan daun limau purut dan masak sehingga terbit bau
5) Masukkan susu, air dan garam dan masak sehingga mendidih
6) Masukkan air tepung beras dan kacau sehingga rata
7) Masukkan ikan dan kacau.

Kasih Resipi

Kerabu Jantung Pisang

Assalamualaikum & Selamat Pagi.

Antara hidangan iftar yang saya sajikan semalam buat keluarga tercinta adalah kerabu jantung pisang. Sedap makan bersama nasi putih panas-panas terutama bila digandingkan dengan sambal belacan atau sambal kelapa dan ikan goreng pasti ummph! 😀

image

Bahan-bahan:

1 jantung pisang. Lapisan kulit keras dibuang. Belah dua dan rebus sehingga lembut.
7 ekor sotong saiz kecil dicelur dan kemudian dihiris
1 kuntum bunga kantan dihiris nipis dan dicincang
1 biji buah tomato dibelah dua. Biji dibuang. Dihiris nipis
1 labu bawang besar dihiris nipis
8 biji cili padi
1/2 sudu teh serbuk kasar lada hitam
Jus 1/2 biji lemon (terpulang pada citarasa masam)
3 helai daun muda limau purut ( terlupalah pula nak masukkan, hehe..)
Garam secukup rasa

Cara:

1) Masukkan jus lemon, cili padi dan garam ke dalam mangkuk kecil. Kacau sehingga garam larut
2) Jantung pisang dihiris memanjang dan kemudian perah buang airnya. Masukkan ke dalam mangkuk.
3) Masukkan bunga kantan, sotong, bawang, tomato, serbuk kasar lada hitam dan campuran jus lemon ke dalam mangkuk jantung pisang. Gaul sehingga rata dan biarkan 30 minit
4) Pastikan gaul selalu sebelum dihidang supaya rasa lebih sebati.