Pagi tadi saya ke Jusco beli banyak sayur kobis napa, cili besar dan daikon/lobak putih. Saya nak buat lots and lots of kimchi dan jeruk.
Ketika nak bayar, rasa nak tergelak pada diri sendiri pun ada juga, ye lah macam orang nak berniaga kimchi dan jeruk lah pulak. 🙂
Di rumah, bukan saya seorang saja suka makan kimchi dan jeruk, suami dan anak-anak pun suka juga terutama bila saya buat masak lemak kimchi dan telur dadar kimchi. Jeruk daikon dan cili pun kini dah jadi favourite.
Saya guna gula molasses dan cuka epal sebab ia kaya dengan nutrien untuk jeruk daikon dan cili. Air jeruk kelihatan berwarna perang kerana gula molasses. Saya buat jeruk sebanyak 9 batang daikon dan 60 biji cili besar serta buat kimchi dengan 9 biji kobis napa. Lama juga nak siapkan jeruk dan kimchi ini sebab banyak sangat. Nampaknya akan lama juga nak habis, ye lah bukan nak makan hari-hari macam orang Korea, hehe..
Untuk buat kimchi kali ini, saya masukkan banyak daun bawang. Manakala daikon pula saya tidak celur. Selepas daikon dihiris, saya terus masukkan ia kedalam air gula cuka. Cili pula dicelur sekejap saja. Seperti biasa saya guna resipi yang sama untuk jeruk daikon dan cili.
KOBIS NAPA
KIMCHI
JERUK CILI
DAIKON/LOBAK PUTIH
JERUK DAIKON/LOBAK PUTIH
JERUK
Lagi dua minggu baru sedap dimakan kimchi dan jeruk daikon serta jeruk cili.
Makanan berkhasiat. 🙂
Kasih Ilmar 