Untuk hidangan makan malam hari ini, saya masak ikan tenggiri dengan buah keras. Saya masukkan banyak buah keras sebagai penambah rasa pada kuah.
Jom tengok resipi.
Bahan-bahan:
2 keping ikan tenggiri
1) 15 tangkai cili kering, dihiris dan rendam air panas
2) 6 biji buah keras
3) 5 ulas bawang merah
4) 3 ulas bawang putih
5) 1 batang serai diketuk
6) 1 sudu teh penuh serbuk ketumbar
7) 1/4 sudu teh serbuk jintan putih
8) 1/4 sudu teh serbuk kunyit
9) 1 1/2 cawan santan segar atau 1/2 cawan santan kotak kara campur dengan 1 cawan air
10) 1 biji tomato dibelah empat dan sedikit air asam jawa.
Caranya:
1) Kisar cili kering, buah keras, bawang merah dan bawang putih sehingga lumat
2) Masukkan serbuk ketumbar, jintan putih dan serbuk kunyit ke dalam bahan yang dikisar dan kacau sehingga rata
3) Panaskan minyak dan tumis bahan campuran kisar dan serai sehingga terbit minyak
4) Masukkan ikan, buah tomato, air asam jawa dan santan. Kacau sehingga rata dan masukkan garam secukup rasa
5) Didihkan kuah sehingga ikan masak
Mmm…smells so good! 🙂
Kasih Ilmar 