July 2015 – Page 4 – Kasih Ilmar

Assalamualaikum

Sayur campur masak lemak adalah antara hidangan iftar yang saya sajikan pada keluarga semalam…

Bahan-bahan:

1 mangkuk kecil ulam pegaga, akar dibuang
4 batang kacang panjang dipotong menyerong
2 keping (kecil) tempe dipotong kiub kecil
1 biji tomato dipotong kiub kecil
1 labu bawang besar dihiris kasar
2 ulas bawang putih dihiris nipis
1/2 sudu teh serbuk kasar lada hitam
1/2 sudu teh serbuk ikan bilis
2 tangkai cili kering dihiris dan buang biji
1 cawan air
1/3 cawan santan kotak jenama kara
Garam secukup rasa.

Cara:

1) Didih 1 cawan air dan masukkan tempe. Masak selama 1 minit.
2) Masukkan semua bahan kecuali santan dan garam. Kacau rata dan masak sehingga pegaga menjadi lembut.
3) Akhir masukkan santan dan garam secukup rasa. Sayur mendidih bolehlah padam api.

Assalamualaikum.
Apa khabar? Hari ni dah genap 2 minggu kita berpuasa.. cepatkan masa berlalu? Rasa macam baru saja kita mula berpuasa dan tak lama lagi kita akan menyambut Aidil Fitri pula. Tentu ada diantara kita dah mula sibuk membuat persiapan Raya.. saya pun tak terkecuali 😀

Anyway, hari ni plan nak masak apa untuk iftar? Semalam saya buat kerabu sotong sebagai satu juadah pembuka selera….

Jom tengok resipi.

Bahan-bahan:

4 kacang botor
3 kacang panjang
8 ekor sotong, dibuang kulit
4 ulas bawang merah dihiris nipis
4 helai daun muda limau purut, dibuang urat dan dihiris nipis
2 batang serai yang segar
5 biji cili padi (terpulang)
Jus 1/2 biji lemon (terpulang)
Garam secukup rasa

Cara:

1) Kacang botor dan kacang panjang dicelur sekejap dan kemudian segera rendam dengan air paip supaya suhu panas sayur yang dicelur turun mendadak.
2) Kacang botor dihiris nipis dan kacang panjang juga dipotong kecil
3) Sotong dicelur sekejap dan dihiris
4) Tumbuk serai dan cili padi sehingga lumat
5) Masukkan bahan yang ditumbuk, kacang botor, kacang panjang, sotong, bawang merah, garam, daun limau purut dan jus lemon ke dalam mangkuk. Gaul sehingga rata.
6) Biarkan 30 minit sebelum dihidang