Masak Lemak Udang Pegaga

Assalamualaikum.
Hari ini saya sediakan masak lemak udang pegaga, masakan kegemaran saya. 😀

Selamat mencuba!

Bahan-bahan:

1 mangkuk besar ulam pegaga. Buang akar dan batang yang keras
2 biji buah tomato dibelah dua dan hiris
1 cawan air
7 ekor udang, sederhana besar. Buang kepala dan urat hitam
1 batang serai diketuk
cili padi merah
3 biji buah keras
1/2 sudu teh serbuk kunyit
2/3 cawan santan kotak (terpulang citarasa. Saya guna jenama kara)
1/2 sudu teh serbuk jintan manis
1/2 sudu teh serbuk lada putih
Garam secukup rasa

Cara:

1) Tumbuk cili padi, serbuk kunyit dan buah keras sehingga lumat
2) Panaskan 1 cawan air dan masukkan ulam pegaga. Tetup periuk, rebus pegaga sehingga lembut di atas api yang kecil
3) Masukkan bahan tumbuk, serai, jintan manis, tomato dan serbuk lada putih. Masak sehingga mendidih
4) Masukkan santan, udang dan garam. Apabila santan mendidih dan udang telah masak, padamkan api