Kasih Herba, Khasiat, Resipi

Kelebihan Pokok Putat

Mari kita baca tentang kelebihan pokok putat…

Pokok putat mempunyai khasiat tersendiri. Pucuknya baik untuk kesihatan kulit dan ia melancarkan perjalanan darah. Ramai yang kata daun putat ini untuk awet muda… 😉 Buahnya pula boleh mencegah serangan gatal-gatal disamping boleh mengubati beberapa penyakit kulit.

Daun yang matang dikatakan boleh mengubati penyakit cacar air; iaitu dengan mengambil 5 atau 6 helai daun, ditumbuk dengan beras dan kemudian dipupuk atau disapu pada bahagian yang terkena cacar. Manakala kulit batangnya yang telah dikeringkan terlebih dahulu boleh mengurangkan komplikasi resdung; iaitu dengan menyedut asap kulit putat yang dibakar sedikit-sedikit itu sehingga merasakan hendak terbersin dan air lendir keluar dari hidung. Ulangi setiap hari sehingga penyakit resdung sembuh.

PUCUK PUTAT
Pucuk putat muda sering dimakan sebagai ulam atau dihiris untuk ramuan nasi kerabu. Bagi peminat laksa utara, ada juga yang suka masukkan pucuk putat ke dalam laksa kerana dikatakan ia dapat menambah kesedapan rasa pada laksa.. 😉
image

BUAH PUTAT
Rasanya yang kelat dan boleh juga dimakan begitu saja atau dibuat sambal.
image
Buah putat dibelah dua, buang biji & ditumbuk sebelum dimasak
image
Rasa kelat pada buah muda hampir tiada selepas dimasak. Buah yang matang mengandungi sabut, jadi ia tidak sedap dibuat ulam atau pun masakan.

MASAK LEMAK BUAH PUTAT & JERUK BELIMBING
image
Masak lemak ini sangat mudah. Ikan bilis ditumbuk dengan cili padi dan serbuk kunyit. Masak air dan masukkan buah putat dan bahan yang ditumbuk. Bila dah masak baru masukkan jeruk belimbing buluh dan santan pekat. Garam secukup rasa.

Ada juga orang kata, buah putat ini sedap juga dibuat masakan sambal tumis. Bolehlah dicuba nanti.. 😉 Walauapapun kena pastikan buah yang muda, baru rasa enak setiap masakan itu.

Semalam saya juga buat salad cendawan eryngii.

Jom tengok.. 🙂

CENDAWAN ERYNGII DIKUKUS
image

SALAD CENDAWAN
image

Salad cendawan:

Bahan-bahan:
1) 5 cendawan eryngii dikukus sehingga masak dan dihiris
2) 1 biji tomato dihiris nipis
3) 1/2 labu bawang besar dihiris nipis
4) 5 biji cili jeruk dihiris nipis
5) Jus lemon, lada hitam dan garam

caranya:
1) Campur bahan 1 ~ 3 dan gaul bagi rata.
2) Masukkan jus lemon, lada hitam dan garam secukup rasa
3) Akhir sekali baru masukkan hirisan cili jeruk dan gaul bagi sebati dan hidang selepas 30 minit.

Kalau rasa tak nak masak cendawan goreng hari ini, bolehlah try salad cendawan pula.
Selamat mencuba 😉

Rujukan:
Putat ubat cacar air, gatal dan resdung.

Kasih Khasiat, Resipi

Jeruk Cili

Sebentar tadi saya rasa cili jeruk yang saya buat beberapa hari lepas, hmmm…dah pun jadi dan sedap. Sejak kebelakangan ini saya suka sangat makan jeruk 🙂 Makanan yang dijeruk kaya dengan enzim, begitu bermanfaat untuk kesihatan jika dimakan tanpa dimasak kerana ia menggalakkan pertumbuhan bakteria usus serta membantu penghadaman dan penyerapan nutrien pada tubuh badan. InsyaAllah.

Resipi untuk jeruk cili ini sama dengan resipi jeruk kai choy dan kobis bunga cuma kali ini saya guna gula molasses. Gula molasses mengandungi pelbagai mineral dan ia berkhasiat berbanding dengan gula biasa yang tidak ada nutrien kecuali simple carbohydrates. Saya juga guna cuka epal dan bukan cuka biasa kerana cuka epal mengandungi banyak mineral, vitamin, acid dan enzim yang boleh mempertingkatkan kesihatan badan. Kelebihan cuka epal boleh memecahkan pembentukan kolesterol dalam saluran darah, mengawal tekanan darah tinggi, gout dan meningkatkan metabolisme badan serta merawat masalah sembelit.

GULA MOLASSES
image

43 batang cili hijau
image

image

image

JERUK CILI
image

Cili jeruk penambah rasa..
Sedap dimakan bersama kue teow goreng, mee atau meehoon sup dan sebagainya. Rasanya pedas, sedikit manis dan sedikit masin serta masam membuka selera makan 🙂

Okay, selamat mencuba.

Resipi:
Jeruk kai choy dan kobis bunga.

Kasih Resipi

Ayam Kantan & Eryngii Kicap

Bila terpandang pada bunga kantan yang hampir nak kering, terfikir, baik saya goreng saja dengan ayam. Dah lama benar tak masak ayam goreng kerana nak kurangkan makanan berminyak. Masakan ini rasanya bertambah sedap bila dimasukkan bunga kantan dan baunya juga sungguh enak. Ayam goreng ini saya hidangkan bersama masakan cendawan erynggi, mmmm… menaikkan selera makan kami 🙂 Tambahan pula cendawan erynggi ini memang terkenal untuk manfaat perubatan dan kesihatan. Ia sangat kaya dengan nutrien dan boleh membantu meningkatkan kesihatan vaskular, mengurangkan paras kolesterol LDL dan risiko kanser, insyaAllah.

Khasiat cendawan erynggi

Jom cuba resipi ini.

AYAM GORENG KANTAN
image

CENDAWAN ERYNGII MASAK KICAP
image

AYAM GORENG KANTAN
Bahan-bahan:

1) 1/2 ekor ayam kampung digaul dengan kunyit dan garam
2) 1 labu bawang besar dibelah 4
3) 2 kuntum bunga kantan dihiris
4) Beberapa tangkai cili kering dihiris dan dibuang biji
5) Daun bawang

Caranya:
1) Goreng ayam hingga hampir masak dan masukkan bawang besar. Kemudian masukkan bunga kantan dan cili kering.
2) Bila ayam dah nak garing baru masukkan daun bawang.Goreng sekejap saja lepas tu tuangkan masakan ayam ini ke dalam penapis dan toskan.

CENDAWAN ERYNGII MASAK KICAP
Bahan-bahan:
1) 5 cendawan eryngii dihiris
2) 5 ulas bawang putih diketuk dan dicincang
3) 6 tangkai cili kering dihiris
4) 1/2 tsp jintan manis dan serbuk kasar lada hitam
5) Kicap dan garam

Caranya:
1) Tumis bawang putih hingga kekuningan.
2) Masukkan cili kering dan kemudian cendawan eryngii.
3) Bila cendawan dah layu baru masukkan kicap dan jintan manis. Akhir sekali garam secukup rasa.

Selamat menjamu selera. 😉