Kasih Resipi

Jenahak Lengkuas Muda

Untuk makan malam tadi, saya goreng ikan jenahak dengan lengkuas muda. Bagi saya lengkuas muda bila digoreng sedap juga dimakan bersama nasi. Cubalah! Mana tahu masakan ini menepati citarasa anda! 😀

image

Bahan-bahan:

2 keping ikan jenahak
Serbuk kunyit
2 labu bawang besar di hiris nipis
3 ulas bawang putih diketuk dan dicincang
Cili padi (terpulang pada citarasa)di tumbuk
4 inci lengkuas muda dihiris panjang dan kasar
3 batang serai dipotong tiga setiap satu
6 helai daun limau purut di buang urat
Sedikit serbuk kasar lada hitam
1 sudu besar mentega
Garam
Minyak

Cara:

1) Ikan jenahak dilumur garam dan kunyit.
Goreng ikan sehingga garing dan toskan
2) Panaskan minyak. Goreng bawang besar, bawang putih dan cili padi sehingga bawang putih kuning
3) Masukkan lengkuas, daun limau purut dan serai. Masak sehingga terbit bau dan tuang ke dalam tapis dan toskan
4) Panaskan kuali tanpa minyak dan masukkan bahan yg telah digoreng, lada hitam, garam dan mentega. Gaul rata.
5) Masukkan ikan dan kacau sehingga rata dan goreng sekejap

Kasih Resipi

Sup Tulang karot

Mencari resipi sup tulang yang mudah dan ringkas?

Jom cuba Sup Tulang Karot!

image

Bahan-bahan:

1 kilo tulang lembu
Air secukupnya untuk merebus tulang lembu
2 batang besar karot
15 ulas bawang merah
60g lengkuas
6 biji buah keras
1 cawan air
1 sudu teh serbuk kasar lada hitam
1 sudu teh jintan putih
2 sudu teh serbuk jintan manis
Garam secukup rasa

Cara:
1) Rebus tulang lembu sehingga daging empuk. Tambah air ketika merebus jika perlu. Pastikan paras air sentiasa di atas tulang. Bila sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk supaya lemak daging membeku. Kemudian senduk buang semua lemak.
2) Panaskan semula sup tulang
3) Kisar karot, bawang, lengkuas,1 cawan air dan buah keras sehingga lumat.
4) Tuang bahan kisar ke dalam sup. Masukkan lada hitam, jintan manis dan jintan putih. Kacau sehingga rata.
5) Masukkan garam dan masak sehingga kuah sup sedikit pekat.

Kasih Resipi

Udang Maggi

Entri untuk malam ini, Udang Maggi.
Selamat mencuba! 😀

image

Bahan-bahan:

20 ekor udang saiz sederhana, kepala udang dan urat hitam dibuang.
6 ulas bawang putih diketuk dan dicincang
8 tangkai cili kering dihiris dan biji dibuang
5 batang serai ( 3 batang jika serai besar) diketuk
1 1/2 kuib tomyam maggi, dihancurkan
2 sudu besar air
2 biji buah tomato dihiris kiub
1/2 sudu teh serbuk kasar lada hitam
5 helai daun limau purut dimayang halus
Garam secukup rasa

Cara:
1) Panaskan minyak dan tumis bawang putih sehingga kuning. Masukkan cili kering dan serai. Goreng sehingga terbit bau
2) Masukkan kiub maggi dan air. Kacau sehingga rata dan masak sehingga terbit minyak
3) Masukkan buah tomato. Masak sehingga tomato hampir hancur dan kering
4) Masukkan Udang, lada hitam dan daun limau purut.
5) Akhir sekali masukkan garam dan kacau sehingga udang masak