Citarasa Kasih

Citarasa Kasih ialah masakan Cendawan Shiitake, antara menu yang saya hidangkan semalam untuk keluarga.

Saya masukkan tomato, rosemary dan banyak halia muda ke dalam masakan ini. Selain dari menambah rasa, bahan-bahan ini mengandungi banyak khasiat.

Halia melegakan rasa mual dan loya, melancarkan perjalanan darah, membantu penghadaman dan melegakan kekejangan perut. Manakala tomato pula kaya dengan antioksidan, boleh membantu meningkatkan sistem imun. Khasiat rosemary antara lain adalah melegakan radang pada sendi.

Jom tengok.. 😉

CITARASA KASIH
image

image

Bahan-bahan:
1) 1 mangkuk cendawan shiitake, dibelah dua
2) 3″ halia muda, dimayang halus
3) 4 ulas bawang merah, dihiris nipis
4) 1 biji tomato, dihiris nipis
5) 1/3 tsp rosemary kering

Cara:
1) Tumis halia dan bawang merah hingga kekuningan
2) Masukkan cendawan, tomato, rosemary dan garam secukup rasa.
3) Goreng sehingga masakan hampir kering.

Ok, selamat mencuba.

Jom baca:

Khasiat Rosemary

Khasiat Halia

Khasiat Tomato

Daging Tomato

Masak daging tomato ini macam masak rendang daging lah pulak, lama di atas api sebab nak hancurkan bawang dan pekatkan kuah.

Resipi ini tidak mengunakan cili. Biasanya bila makan dengan nasi kami suka cicah dengan cili kicap. Daging tomato ini sedap juga di makan dengan ubi kentang bakar bersama sayur kukus.

Jom tengok resipinya..

image

image

Bahan-bahannya:

1) 1/2 kilo daging dipotong empat
2) 2 labu bawang besar dipotong kiub
3) 3 ulas bawang putih dicincang
4) 3 biji tomato dipotong kiub
5) 3 cawan air
6) 1/2 botol organic tomato sauce with vegetables (boleh juga guna tomato puree)
7) Lada hitam dan garam secukup rasa.

Cara membuatnya:
1) Tumis bawang besar dan bawang putih hingga kekuningan. Masukkan tomato dan air.
2) Bila dah mendidih masukkan tomato sauce dan daging. Masak di atas api yang kecil sehingga kuah menjadi pekat. Kemudian masukkan lada hitam dan garam secukup rasa.

Ok, selamat mencuba 🙂

Tomato ‘pencegah strok’

Umum mengetahui penduduk negara Barat amat menggemari buah tomato namun ia tidak sebegitu popular dikalangan rakyat kita. Sebenarnya buah tomato ini banyak khasiatnya. Saya pernah terbaca beberapa petikan akbar mengenai buah tomato yang dikatakan boleh mencegah strok.

Menurut penyelidik di Finland, makanan yang kaya dengan tomato boleh membantu untuk mengurangkan risiko mendapat strok.

Satu kajian terhadap 1,031 lelaki, yang diterbitkan dalam jurnal neurologi, tahap lycopene yang tinggi dalam aliran darah, adalah yang paling kurang berkemungkinan untuk mendapat strok.

Lycopene adalah bahan kimia yang memberikan warna merah kepada tomato bertindak sebagai antioksidan, mengurangkan keradangan (inflammation) dan menghalang terbentuknya pembekuan darah. Lycopene adalah nutrien larut lemak juga ditemui dalam tembikai, betik, anggur,mangga dan cili. Terdapat juga beberapa kajian yang mencadangkan lycopene boleh mengurangkan risiko kanser prostat dan lain-lain jenis kanser.

image

Pada tahun 2010, Amerika Syarikat telah mengemaskini garis panduan pemakanan, yang menyarankan penduduk Amerika “meningkatkan” pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran. Mengambil sekurang-kurangnya 2 1/2 cawan buah dan sayur setiap hari dikaitkan dengan penurunan risiko serangan jantung dan strok.
Diet, bersenam dan tidak merokok adalah sangat penting untuk mengurangkan risiko strok.
Penyelidikan menunjukkan bahawa tomato yang dimasak bukan sahaja meningkatkan kandungan lycopene yang boleh diserap oleh badan, tetapi ia juga meningkatkan jumlah aktiviti antioksidan.

Siapa sangka ya, buah yang kecil mempunyai khasiat yang besar!

‘Gaya hidup sihat adalah penting untuk pencegahan strok’

Rujukan:


Tomatoes are ‘stroke preventer’

Tomato Helps Cut the Risk of a Stroke, Study Shows

Khasiat tomato