Resipi – Page 112 – Kasih Ilmar

April 16, 2013April 16, 2013 Kasih Khasiat, Resipi

My simple lunch.

Tengah hari ini tidak terasa pula nak makan nasi. Saya cuma nak makan something simple je seperti sup ayam ubi kayu. Makan macam ini pun dah rasa kenyang. No no, bukan nak diet, hehe..

Meh kita tengok apa kelebihan ubi kayu pada tubuh badan.

Ubi kayu bukan sahaja berkhasiat, kadang-kadang keseluruhan tumbuhan ini digunakan dalam ubat-ubatan herba. Ia mengandungi serat yang baik untuk kesihatan dan mempunyai hampir dua kali ganda kalori daripada kentang. Ubi kayu tidak mengandungi gluten dan kandungan nutrien yang terdapat dalam ubi kayu boleh meningkatkan sistem imun.

Jom cuba resipi ini. 🙂

Ubi kayu yang telah disagat.

SUP AYAM UBI KAYU

Bahan-bahan:
1) 1/2 ekor ayam kampung & air secukupnya
2) 1 mangkuk ubi kayu yang telah disagat
3) 2 biji tomato dibelah dua
4) Serbuk lada sulah dan garam
5) 1 tbsp minyak zaitun.

Rebus ayam dan tomato sehingga masak. Kemudian masukkan ubi kayu dan lada sulah. Dah masak baru masukkan minyak zaitun dan garam secukup rasa.

Ubi kayu sedap juga jika dibuat pengat atau direbus gitu je dan makan dengan sambal tumis ikan bilis. Memang menyelerakan 🙂

April 15, 2013June 19, 2015 Kasih Resipi

Kacang Panjang Kerinting

Semasa meronda di pasar tani, hehehe…
Tiba-tiba ternampak kacang panjang kerinting dan ini adalah pertama kali saya lihat kacang panjang sedemikian rupa. Saiz lebih besar dari kancang panjang biasa dan kulitnya menggerutu. Rasanya lebih kurang sama dengan kacang panjang biasa. Sedap makan mentah cicah dengan sambal.

Bila tengok saja pada kacang panjang ini, terlintas dihati kalau buat masak lemak dengan jeruk belimbing mesti sedap.
Apalagi sampai je ke rumah terus saja masak…. 😉

KACANG PANJANG KERINTING

Kelebihan kacang panjang:
Dimakan sebagai ubat herba tonik, menghilangkan rasa dahaga, ubat cirit birit dan penawar kepada orang yang terlalu kerap membuang air kecil.

Rujukan: Sayuran, khasiat makanan dan ubatan.
Ong hean chooi

MASAK LEMAK IKAN SENANGIN DENGAN KACANG PANJANG KERINTING DAN JERUK BELIMBING.

Saya cuma tumbuk cili padi dengan serbuk kunyit dan masukkan kedalam rebusan ikan dan serai. Akhir sekali baru masukkan kacang panjang kerinting, jeruk belimbing dan santan. Garam secukup rasa.

Jeruk belimbing saya buat ikut resipi Jeruk kai choy. Bagi saya memang sedap bila masukkan jeruk belimbing dalam masakan asam rebus, asam pedas, masak lemak dan makan dengan sambal garam. Menyelerakan!

Ok, selamat menjamu selera 🙂

jeruk kai choy

April 12, 2013April 12, 2013 Kasih Resipi

Sup Ayam Kacang Hitam

Kacang hitam adalah salah satu makanan yang berkhasiat kerana ia menyediakan nutrien yang baik untuk tubuh badan. Ia kaya dengan serat dan protein baik untuk kesihatan saluran penghadaman terutamanya kolon.
Kajian juga mendapati pengambilan kacang hitam mengurangkan risiko diabetes jenis 2 kerana ia membantu mengawal paras glukosa badan, paras kolesterol dan banyak jenis penyakit jantung dan beberapa jenis kanser.

Kacang hitam mengandungi purines. Purines adalah bahan semulajadi yang terdapat dalam tumbuhan, haiwan dan manusia. Pengambilan purines berlebihan boleh menyebabkan masalah kesihatan. Purines boleh membentuk uric acid dan pengumpulan lebihan purines boleh menyebabkan pengumpulan lebihan uric acid yang menyebabkan gout atau pembentukan batu karang. Sekiranya anda mengalami gout atau batu karang, adalah baik tidak mengambil kacang dalam diet. 😦

KACANG HITAM

Terdapat 2 cara untuk rendam kacang hitam bagi mengurangkan raffinose (dikaitkan dengan menyebabkan kembung perut).
1) Rebus selama 2 minit dan tutup api. Biarkan dalam periuk yang ditutup selama 2 jam. Kemudian tapis.
2) Rendam kacang hitam selama 8 jam atau semalaman di dalam peti sejuk. Sebelum masak bilas terlebih dahulu.
Walaubagaimanapun ada berpandangan air rendaman mengandungi nutrien. Jadi sekiranya tidak ada masalah kembung perut bolehlah ambil air rendaman untuk dimasak.

SUP AYAM KACANG HITAM, my favourite. 😉

Saya rebus 1 cawan kacang hitam dan air rendamannya selama 1 jam/hingga empuk dan kemudian masukkan 1/2 ekor ayam kampung. Rebus hingga masak. Tutup api baru masukkan sedikit minyak zaitun, lada hitam dan garam secukup rasa.