Kasih Resipi

Kerabu Cilantro

Assalamualaikum..

Hari ini saya nak kongsi resipi kerabu cilantro atau dengan nama lain kerabu daun ketumbar yang sememangnya berkhasiat. Bagi anda yang suka makan ulam, kebaikannya daun ketumbar amat jelas sekali. Untuk mengetahui khasiat daun ketumbar boleh klik disini.

Mungkin ada yang keliru mengenai daun ketumbar. Daun ketumbar ini seakan juga daun saderi/sup tapi ia agak nipis sedikit dan dari segi bau ia lebih kuat baunya dari daun sup. Terdapat 2 jenis daun ketumbar. Satu kelihatan hampir sama dengan daun sup dan yang satu lagi daunnya kecil-kecil dan biasanya daun ketumbar ini datang dari Negara Thailand. Bagi saya, daun ketumbar dari Thailand lebih sedap untuk dimakan sebagai ulam.

Bagi mereka yang gemar makan daun ketumbar seperti saya bolehlah cuba resipi dibawah. Hidangan ini bila dimasukkan juga timun dan lebihkan isi ikan sesuai dimakan dengan roti pita, yummy!

Kerabu cilantro kali ini lain sedikit dari biasa sebab saya tumbuk serai dengan bawang dan cili padi. Ini membuat rasa pada kerabu, bagi saya sedap. 😀

1448540697901

 

Untuk resipi kerabu cilantro ini saya guna daun ketumbar dari Thailand.
Bahan-bahan:
1) 1 mangkuk daun ketumbar yang telah dihiris. Batang yang keras tidak diambil
2) 3 ulas bawang merah dihiris nipis
3) 2 biji buah tomato sederhana besar dihiris nipis
4) 1/2 keping ikan (jenis ikan terpulang. Saya guna ikan siakap besar yang dijual hirisan keping) dimasak tanpa minyak.
5) 1 batang serai, 2 ulas bawang merah dan cili padi ditumbuk
6) Jus lemon, serbuk lada sulah dan garam secukup rasa.
7) Kalau nak makan dengan roti pita boleh masukkan 1 sudu besar minyak zaitun.

Caranya:
1) Masukkan ikan ke dalam bahan yang ditumbuk. Tumbuk sehingga ikan hancur. Tak perlu tumbuk sehingga lumat

2) Gaul semua bahan sehingga rata dan biarkan 30 minit sebelum dihidang agar semua rasa pada bahan menjadi sebati.

Ok, selamat mencuba.

Kasih Resipi

Meehoon Kerabu Goreng

Citarasa Kasih.

 

1448531794347

 

Bahan-bahan:

1) 1 paket meehoon yang telah direndam air dan toskan (Saya guna meehoon cap jasmine dimana saya rendam dengan air panas mendidih selama 1 minit dan toskan kemudian siram dengan air sejuk pula dan toskan)
2) 6 ulas bawang putih dicincang halus
3) Cili padi (terpulang pada citarasa pedas) dihiris nipis
4) 3 batang serai dihiris nipis dan dicincang
5) 1 kuntum besar bunga kantan (2 kecil) dihiris nipis dan dicincang
6) Segenggam daun kesum dihiris nipis
7) 3 helai daun limau purut. Urat tengah daun dibuang dan dimayang halus
8) 2 ikat ulam tenggek burung, 1 ikat daun gajus dan 1 ikat daun selasih dihiris (terpulang banyak mana nak letak)
9) 2 batang carrot dihiris macam mancis api
10) 12 ekor sotong sederhana besar. Dicuci dan dibuang kulit, potong kecil dan toskan.

Caranya:

1) Panaskan kuali dan masukkan sotong dan masak sekejap saja. Kemudian biarkan akan digunakan kemudian. Saya suka guna kuali non stick supaya tidak melekat.
2) Panaskan kuali dan tumis bawang putih dan cili padi hingga kekuningan
3) Masukkan bahan 4~7 dan masak sekejap sehingga semua bahan layu
4) Masukkan carrot, bila layu masukkan bahan 8 dan gaul sehingga rata
5) Masukkan sotong dan garam secukup rasa kacau sebati dan masukkan meehoon
6) Kacau sehingga rata dan masak.

Ok, selamat mencuba.

Sedap! 🙂

Kasih Resipi

Masak Kicap Daun Kari

Hidangan malam.. 🙂

image

Bahan-bahan:
1) 1/2 mangkuk daging batang pinang dihiris nipis dan kecil
2) 5 pokok cendawan eryngii dihiris bulat
3) 4 ulas bawang putih diketuk dan
dicincang
4) 2~3 tangkai daun kari
5) 6 tangkai cili kering dihiris
6) Kicap pekat masin
7) Lada hitam dan garam

Caranya:
1) Tumis bawang putih hingga kekuningan
2) Masukkan cendawan dan tutup kuali sekejap sehingga cendawan lembut
3) Masukkan cili api, daun kari, daging dan kicap dan masak sehingga hampir kering
4) Akhir sekali serbuk kasar lada hitam.
5) Jika perlu garam masukkan secukup rasa.