Kasih Resipi

Kerutuk Ayam

Assalamualaikum..

Hari ini saya kongsi resipi Kerutuk Ayam. Masakan ini sedap juga dimakan bersama pulut dan nasi himpit. Sangat sesuai dihidangkan pada pagi Raya Aidil Fitri..

image

Bahan-bahan:

1 ekor ayam, saiz sederhana
1/2 cawan minyak
15 bawang merah dihiris nipis
25 cili kering dikisar dengan 1/2 cawan air
2 sudu besar kerisik
3 keping asam gelugur
1/2 cawan santan kotak jenama kara
1 cawan air
1/2 sudu besar gula
Garam secukup rasa

Bahan Kisar:

3 ulas bawang putih
2 batang serai
50g halia
25g lengkuas
4 cm kulit kayu manis
3 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih
1/2 cawan air

Bahan Rempah:

1 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu teh serbuk kasar lada hitam
1 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu teh serbuk jintan putih
2 sudu besar serbuk ketumbar

Cara:

1) Ayam dibuang kulit dan dipotong 8
2) Panaskan minyak dan goreng bawang merah sehingga kekuningan. Masukkan cili kisar dan masak sehingga terbit minyak. Padam api
3) Satukan bahan kisar dan rempah ke dalam mangkuk. Masukkan ayam, gaul rata. Perapkan 15 min.
4) Masukkan ayam yang diperap dan 1 cawan air ke dalam kuali dan masak sehingga mendidih
5) Kemudian masukkan cili kering yang telah dimasak, santan, kerisik, asam gelugur dan gula. Kacau sehingga rata.
6) Setelah mendidih, kecilkan api dan masak sehingga kuah sedikit pekat dan masukkan garam secukup rasa.

Kasih Resipi

Ketam Masak Krim

Assalamualaikum.

Beberapa hari kebelakangan ini, cuaca sentiasa mendung dan boleh dikatakan hampir setiap hari hujan. Suka saya, terasa nyaman sekali…

Hari ini genap sudah seminggu kita berpuasa. Terasa begitu cepat masa berlalu. Syukur, sehingga kini kita masih diberi peluang untuk melaksanakan ibadah puasa oleh Allah ta’ala…. Alhamdulillah.

Untuk iftar tadi, kami menikmati ketam masak krim yang sedap 😀

image

Bahan-bahan:

5 ekor ketam. Dibersihkan dan dibelah dua.
4 sudu makan minyak
50g mentega
5 ulas bawang putih diketuk dan dicincang halus
1/2 labu bawang besar dipotong kiub kecil
15 biji cili padi dihiris nipis
2 tangkai daun kari diraut
1/2 sudu teh serbuk kasar lada hitam
1 tin susu sejat (Ideal Milk- 400g)
1/4 cawan air
1 sudu besar tepung beras, campur sedikit air
Garam secukup rasa

Cara:

1) Panaskan minyak dan masukkan mentega.
2) Tumis bawang putih, bawang besar dan cili padi sehingga bawang kelihatan kekuningan
3) Masukkan daun kari dan goreng sehingga terbit bau
4) Masukkan susu, air, garam dan serbuk lada hitam dan masak sehingga mendidih
5) Masukkan tepung beras dan kacau sehingga rata
6) Masukkan ketam dan gaul. Kecilkan api. Tutup periuk dan biarkan diatas api sehingga ketam masak. Sekali sekala kacau ketam rata.

Kasih Resipi

Terung Kari Goreng

Assalamualaikum..

Hidangan berbuka puasa sebentar tadi. 😀

image

Bahan-bahan:

3 biji terung bulat. Dipotong 3 setiap satu
1 sudu besar tepung beras
1 sudu besar serbuk kari ikan Adabi
Garam
1/2 cawan minyak

Cara:

1) Satukan tepung beras, rempah kari dan garam. Kacau rata.
2) Tekap semua hirisan terung pada campuran rempah kari
3) Panaskan minyak dan goreng kepingan terung. Balik-balikan terung.
4) Sekiranya tepung kari kurang melekat, taburkan baki tepung kari keatas terung ketika goreng

Selamat mencuba..