Kurma Ikan Jenahak

Salam semua..

Resipi kali ini ialah masakan kurma tapi bukannya seperti yang biasa saya buat iaitu kurma ayam atau daging. Saya masak kurma ikan jenahak. Tak sangka semua ahli keluarga saya kata sedap! Bagi saya, ikan jenahak memang sesuai dibuat masakan kurma, mungkin juga kerana isinya lembut dan rasanya lemak-lemak sikit menjadikan masakan ini sedap..

image

Bahan-bahan:

3 keping ikan jenahak
1 labu bawang besar dibelah dua dan hiris nipis
3 ulas bawang putih dihiris nipis
3 sudu besar rempah kurma. Saya guna jenama adabi. Campur sedikit air jadikan pes
1 labu bawang besar dibelah empat
Cili padi. Terpulang citarasa pedas
1 biji besar buah tomato. Belah dua dan hiris nipis
1/3 cawan santan kotak
1/2 cawan air
1/2 cawan minyak
Garam secukup rasa

Cara:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang besar dan bawang putih yang telah dihiris nipis sehingga bawang kelihatan sedikit garing
2. Masukkan rempah kurma dan masak sehingga terbit minyak dan rempah kelihatan sedikit gelap
3. Masukkan ikan, tomato, bawang besar yang dibelah empat dan air. Kacau sehingga rata. Reneh sehingga ikan masak.
4. Masukkan santan dan garam. Masak sehingga kuah mendidih. Padam api
5. Akhir sekali, senduk buang lebihan minyak

Masak Lemak Tumis Ikan Kerisi

Resipi hari ini ialah masak lemak tumis ikan kerisi. Untuk kali ini, saya masukkan daun kari ke dalam masakan supaya memberi sedikit kelainan pada rasa kuahnya, sedaplah pulak..

Selamat mencuba.
image

Bahan-bahan:

3 ekor ikan kerisi, buang sisik dan kepala
4 ulas bawang putih diketuk dan cincang
Cili padi dihiris nipis. Terpulang pada citarasa pedas
4 tangkai daun kari diraut
1 biji tomato dihiris
Serbuk kasar lada hitam
1 cawan air
2/3 cawan santan kotak . Saya guna jenama kara
Minyak
Garam secukup rasa

Cara:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, cili padi dan daun kari sehingga bawang putih sedikit garing.
2. Masukkan air dan buah tomato dan masak sehingga mendidih
3. Masukkan ikan dan serbuk lada hitam
Setelah ikan masak, masukkan santan dan garam secukup rasa. Masak sehingga mendidih.

Tenggiri Asam Goreng

Salam semua. ..
Tenggiri asam goreng ini, saya gadingkan dengan ulam dan sambal garam. Rasanya yang masam-masam, cukup enak bila dimakan dengan nasi hangat…walaupun lauk pauk lain dihidang, kombinasi tenggiri asam, sambal dan ulam saja yang menjadi pilihan makan malam saya semalam. Bertambah-tambah saya makan nasi. Alahai, tak boleh masak selalu tenggiri asam goreng ni, nanti berat badan saya naik!

My favourite!
image

Bahan-bahan:

6 keping ikan tenggiri.
40 keping asam gelugur
Air
Garam

Cara:
1) Rebus asam gelugor sehingga mendidih. Masukkan ikan tenggiri.
2) Pastikan paras air melepasi ikan. Rebus sehingga ikan masak. Biarkan sejuk
3) Simpan dalam peti sejuk selama 2 hari
4) Sebelum goreng, keluarkan ikan dari air rebusan asam gelugur dan siram dengan air paip. Toskan
5) Lumur garam pada ikan
6).Panaskan minyak dan goreng ikan sehingga kelihatan sedikit garing.