Kasih Khasiat, Resipi, Sayur

Kimchi makanan berkhasiat

Annyeong haseyo! (hello)

Saya memang minat drama dan dokumentari korea. Astro KBS 391 boleh dikatakan channel favourite saya 🙂 Saya perhatikan banyak drama memaparkan kimchi sebagai makanan ruji rakyat korea. Macam sambal belacan dengan orang Melayu, memang tak dapat dipisahkan!

Kimchi sebenarnya hanyalah sayur yang diperam tetapi ia sarat dengan vitamin A, B, C dan pelbagai mineral. Kandungan bakteria lactic acid yang terdapat dalam kimchi turut membantu penghadaman. Ia tinggi serat dan rendah lemak lantas berkesan untuk menurunkan berat badan, menguatkan sistem imun dan membantu mengelakkan tekanan darah tinggi. Beberapa kajian menunjukkan kobis yang ditapai mempunyai sebatian yang boleh menghalang pertumbuhan kanser. Kimchi yang diperam selama dua hingga tiga minggu menghasilkan bakteria lactic acid dan vitamin terbanyak dan ia juga paling sedap pada waktu ini.

By the way, ini resipi kimchi yang saya buat semalam. Selamat mencuba.

image

image

image

image

image

image

Bahan-bahan:

1) 1 lb (anggaran 1/2 kilogram) kobis napa yang dicuci dan dihiris
2) 1/4 cawan garam himalayan atau garam laut + 1 mangkuk air suam, kacau hingga larut
3) 1/2 biji pear dibuang kulit
4) 1/2 biji epal dibuang kulit
5) 1 bawang besar saiz kecil
6) 3 tangkai daun bawang yang dipotong
7) 1 sudu besar bawang putih yang dicincang
8) 1 sudu besar halia yang dicincang
9) 4 sudu besar serbuk cili kering (serbuk cili ni tak pedas)
10) 3 sudu besar air rebusan ikan bilis ( 3 sudu besar ikan bilis + 1/2 cawan,rebus dan biarkan sejuk)

Cara-caranya:

1) Masukkan kobis ke dalam bekas dan tuang air garam, gaul rata dan biarkan selama 4 jam. Tutup bekas.
2) Selepas 4 jam, kobis dibilas 2 atau 3 kali dan perah kobis perlahan2 supaya sejat air.
3) Kisar buah pear dan epal tanpa air
4) Masukkan serbuk cili, bawang putih, halia, air rebusan ikan bilis & bahan kisar kedalam mangkuk dan gaul rata.
5) Masukkan adunan no.4 ke dalam mangkuk sayur kobis dan daun bawang. Gaul sehingga rata dan masukkan ke dalam balang kaca kedap udara.
6) Selepas 24 jam bolehlah masukkan balang kimchi ke dalam peti sejuk.

Jal meokkesseumnida! (Bon appetit)
Baru belajar je ni, thanks to Google hehehe 😀

Rujukan:

Healthy and tasty Kimchi


How to make Kimchi

Kasih Resipi

Hummus

Ini kali pertama saya cuba membuat hummus. Hummus ini adalah menu wajib setiap kali kami sekeluarga makan di restoran Arab. Senang je nak buat ni sebenarnya. Saya ambil resipi dari internet, tapi saya olah sedikit mengikut citarasa sendiri

image

image

Bahan-bahan:

1) 1 mangkuk kacang kuda
2) 2 tbsp bijan
3) 1/2~3/4 biji lemon
4) 1/3 cawan minyak bijan
5) 2/3 cawan minyak zaitun
6) Garam secukup rasa

Cara-caranya:

1) kacang kuda direndam semalaman.
2) Rebus kacang kuda + garam, sehingga empuk
3) Bijan digoreng tanpa minyak hingga kekuningan dan tumbuk hingga lumat dan masukkan sedikit minyak bijan
4) Campur kacang kuda, bijan yang telah ditumbuk, air perahan lemon, garam, minyak zaitun dan minyak bijan dan kisar hingga lumat.
5) Sekiranya adunan hummus masih pekat, tambahkan minyak zaitun.

Hmm… not bad!! 😉
Hummus ini sedap dimakan bersama roti pitta atau salad.

Selamat mencuba!

Kasih Umum

Warna air kencing dan penyakit

Selalunya bila kita buang air kecil, kita jarang ambil kisah pada warnanya. Kadang-kadang tu bila nampak kekuningan sedikit, kita fikir.. ni sebab kurang minum air. Sebab tu jadi macam tu.  Betullah juga. Bukan itu saja, tidak semua warna air kencing yang tidak normal adalah berita buruk, malah ada juga makanan dan minuman yang boleh mempengaruhi warna air kencing.

Tapi tahukah anda, air kencing boleh memberi maklumat yang lebih. Perubahan pada warna dan bau air kencing boleh memberi petunjuk penting tentang status kesihatan seseorang. Warna air kencing boleh mendedahkan apa yang telah dimakan, minum dan mungkin berubah disebabkan oleh sesuatu yang berbahaya seperti ubat-ubatan, penyakit berjangkit dan juga kanser.

Menurut seorang professor urology dari university of california, San Francisco, sekiranya kita melihat darah dalam air kencing, walaupun sekali, kira perlu pergi jumpa doktor sebab ia boleh menjadi tanda-tanda awal batu karang atau sejenis kanser. Katanya lagi, kalau warna air kencing macam Coca Cola, ia mungkin disebabkan darah lama dari tumor atau batu karang atau darah beku di dalam buah pinggang. Selain itu kerosakan hati juga boleh mempengaruhi warna air kencing.

Dehidrasi adalah punca masalah kencing yang sering dihadapi oleh ramai orang. Dehidrasi ini walaupun ia kedengaran biasa ia boleh menjadi sangat serius dengan cepat. Bila air kencing menjadi pekat, buah pinggang boleh menjadi tersumbat sehingga ia boleh menyebabkan kegagalan buah pinggang. Sekiranya air kencing menjadi gelap atau keruh adalah baik kita dapatkan pemeriksaan doktor. Tapi pastikan dulu bukan kerana makanan atau minuman yang kita ambil pada hari tu. 🙂
Mengambil vitamin larut air dengan berlebihan contohnya vitamin B complex boleh membuat air kencing kelihatan kuning neon. Begitu juga kalau kita makan makanan tertentu seperti sayur asparagus, petai atau jering boleh membuat air kencing menjadi busuk dan ini tidak menandakan bahawa kita menghidapi apa-apa penyakit.

Kesimpulannya, sekali sekala perlu juga monitor warna air kencing kita. Kalau nampak lain dari biasa tu, ia mungkin satu ‘warning signal’ kepada kita.