Kasih Khasiat, Resipi, Sayur

Asparagus.

Asparagus, sayur yang kaya dengan antioksidan amat bermanfaat bagi orang yang mengalami edema (pengumpulan cecair dalam tisu badan) kerana ia mengandungi paras tinggi amino acid asparagine yang berfungsi sebagai diuretik semulajadi. Ia membantu menghapuskan garam badan yang berlebihan. Kandungan glutathione yang terdapat dalam asparagus dikatakan dapat mencegah kulit dari kesan penuaan.

ASPARAGUS
image

SALAD ASPARAGUS
Salad Asparagus ini saya masukkan banyak bawang putih goreng 🙂
image

Bahan-bahan:

1) 10 ulas bawang putih diketuk dan dicincang. Goreng hingga kekuningan. Toskan
2) 1 paket asparagus (15 batang), 2 biji tomato, 2 ulas bawang merah, daun bawang dan naganegi (leek jepun) dihiris.
3) Jus lemon, lada hitam dan garam secukup rasa.

Campur semua bahan, gaul hingga rata dan biarkan selama 30 minit sebelum dihidang.

IKAN GORENG KERAPU
image
Saya perap ikan ini dengan serbuk kunyit, serbuk cili kering dan garam secukup rasa. Kalau suka pedas letak lebih serbuk cili kering.

SOTONG REBUS SERAI
image
Tidak dapat dinafikan masakan tomyam, asam pedas, lemon dan singgang sangat popular dan sedap. Tapi malam ini saya inginkan kelainan, jadi saya masak sotong rebus serai pula. Serai banyak khasiatnya. Ia mampu melegakan sakit otot dan sendi. Bukan itu saja, ia juga boleh mengurangkan uric acid dan merangsang pencernaan.

Untuk masakan ini saya rebus 5 batang serai yang diketuk, 3 ulas bawang putih diketuk, cili kering bersama 2 1/2 cawan air. Bila mendidih saya reneh selama 15 minit dan kemudian masukkan sotong. Masak sotong sekejap saja, kalau lama sotong boleh jadi keras dan liat..

Sudah siap pun dinner yang simple.. 🙂

Kasih Herba, Resipi

Sup Gobo

Baru-baru ini semasa beli gobo segar di supermarket, saya dan teman disapa oleh seorang wanita berbangsa cina. Dia hairan melihat saya membeli gobo kerana biasanya hanya kaumnya saja yang suka. Dia tanya saya, macam mana saya masak gobo ini.. 🙂

Katanya pada saya; rebus gobo, carrot, daikon dan cendawan kering gitu je pun dah sedap dan sup ini sangat baik untuk perjalanan darah dalam badan.

Jadi lewat pagi tadi saya pun masaklah sup gobo seperti yang wanita itu katakan. Walaupun simple tetapi bagi saya ternyata sedap, ya saya sangat suka…. 🙂

Menurut Bartram’s encyclopedia of herbal medicine:
Gobo merupakan tonik untuk darah yang sangat berkesan.

Panjang 1 batang gobo segar ni, susah nak ambil gambar jadi saya kerat 3 😉
image

1 batang Gobo/Burdock disagat
image

1 batang Daikon/Lobak putih disagat
image

image

Sebelum saya masak sup gobo terlebih dahulu saya rendamkan 1 paket cendawan kering semalaman (lupa pulak nak kira, mungkin 10~15, hehe… ). Cendawan kering hendaklah dibasuh bersih sebab air rendaman nanti tidak dibuang kerana air itu mengandungi banyak nutrien.

Bila 2 litre air dah mendidih masukkan cendawan dan air rendamannya, gobo dan renehkan selama 1jam. Kemudian masukkan 4 batang carrot yang dipotong besar. Bila carrot dah lembut baru masukkan daikon dan masaklah selama 5 minit lagi. Tutup periuk dan tutup api. Oops jangan lupa garam secukup rasa…

Sekali sekala makan sup gobo tanpa nasi untuk lunch baguslah juga.. 😉

Kasih Resipi, Sayur

Naganegi

Naganegi adalah leek jepun. Rasanya lain sikit daripada leek biasa. Sedikit manis dan sedikit pedas.

Untuk makan tengah hari ini saya buat salad Naganegi yang sangat simple.. 🙂
image

image

Satu batang Naganegi dihiris nipis. Kemudian saya masukkan isi seekor ikan kembung yang telah direbus dan dihancurkan kedalam Naganegi. Masukkan lada hitam, jus lemon, sedikit cili padi yang dihiris nipis, 1 tsp minyak bijan dan garam secukup rasa. Gaul sehingga sebati. Hmm… suka salad ini. 🙂