Kasih Resipi

Nasi Saderi

Assalamualaikum

Nasi Saderi ini sesuai disajikan untuk berbuka puasa. Masaknya mudah dan simple serta enak dimakan dengan pelbagai jenis masakan lauk pauk daging ataupun ayam.

Jom cuba
image

Bahan-bahan:
3 pot (450g) beras basmati
2 sudu besar minyak sapi
2 sudu besar mentega
6 kuntum bunga cengkih
3cm kulit kayu manis
4 biji buah pelaga
3 ulas bawang merah dihiris nipis
2 ulas bawang putih dihiris nipis
4 cm halia dihiris halus
1/2 cawan susu sejat (Ideal Milk)
Air secukupnya
1 pokok saderi (besar) dipotong 5cm
Garam secukup rasa

Cara:

1) Cuci beras dan toskan. Masukkan ke dalam rice cooker
2) Panaskan minyak sapi dahulu dan masukkan mentega. Tumis kulit kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga, bawang putih dan bawang merah sehingga bawang kekuningan
3) Masukkan susu sejat dan air secukupnya dan masak sehingga mendidih
4) Masukkan daun saderi dan garam. Kacau rata dan kemudian tuang ke dalam rice cooker. Setelah masak, gemburkan nasi.

Kasih Resipi

Acar Rampai

Assalamualaikum
Acar rampai ini saya buat untuk digadingkan bersama ayam kerutuk yang telah saya kongsikan resipinya semalam. Masakan ini kami makan dengan nasi saderi. Nanti saya poskan resipi nasi saderi, inshaaAllah.
Acar ini sedap juga dimakan dengan nasi tomato dan nasi biryani. Rasanya yang sedikit pedas dan masam manis serta rangup bila dikunyah membuat saya berselera menikmati hidangan ini..

image

Bahan A:

1/2 biji timun dibelah dua. Bahagian tengah dibuang. Potong seperti batang mancis dan sedikit lebar
1/2 batang lobak merah dipotong seperti batang mancis
2 cili hijau dibuang biji dan dihiris memanjang dan nipis
2 cili merah dibuang biji dan dihiris memanjang dan nipis
6 ulas bawang merah dibelah dua
4 ulas bawang putih dibelah dua
3cm halia dihiris halus
1/2 sudu teh garam
1/2 sudu teh gula
1/2 sudu teh serbuk kunyit

Bahan B:
8 tangkai cili kering
1/2 sudu teh serbuk kunyit
1/2 cawan air

Bahan C:
1 sudu teh biji sawi
3 ulas bawang merah dihiris nipis
1 sudu besar kismis
Minyak untuk menumis

Bahan D:
1/3 cawan cuka beras perang
4 sudu besar air
1 sudu teh gula
Garam secukup rasa

Cara:

1) Satukan semua bahan A ke dalam mangkuk. Gaul rata dan biarkan selama 1 jam. Toskan supaya sejat air
2) Kisar cili kering, 1/2 cawan air dan serbuk kunyit sehingga lumat
3) Panaskan minyak dan goreng biji sawi sekejap dan toskan. Kemudian goreng bawang merah sehingga kuning. Masukkan cili kering kisar dan masak sehingga terbit minyak
4) Masukkan cuka, gula, garam dan air. Kecilkan api dan masak sehingga mendidih. Akhir sekali masukkan biji sawi, kismis dan semua bahan A. Masak sekejap sambil kacau sehingga rata.

Kasih Resipi

Kerutuk Ayam

Assalamualaikum..

Hari ini saya kongsi resipi Kerutuk Ayam. Masakan ini sedap juga dimakan bersama pulut dan nasi himpit. Sangat sesuai dihidangkan pada pagi Raya Aidil Fitri..

image

Bahan-bahan:

1 ekor ayam, saiz sederhana
1/2 cawan minyak
15 bawang merah dihiris nipis
25 cili kering dikisar dengan 1/2 cawan air
2 sudu besar kerisik
3 keping asam gelugur
1/2 cawan santan kotak jenama kara
1 cawan air
1/2 sudu besar gula
Garam secukup rasa

Bahan Kisar:

3 ulas bawang putih
2 batang serai
50g halia
25g lengkuas
4 cm kulit kayu manis
3 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih
1/2 cawan air

Bahan Rempah:

1 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu teh serbuk kasar lada hitam
1 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu teh serbuk jintan putih
2 sudu besar serbuk ketumbar

Cara:

1) Ayam dibuang kulit dan dipotong 8
2) Panaskan minyak dan goreng bawang merah sehingga kekuningan. Masukkan cili kisar dan masak sehingga terbit minyak. Padam api
3) Satukan bahan kisar dan rempah ke dalam mangkuk. Masukkan ayam, gaul rata. Perapkan 15 min.
4) Masukkan ayam yang diperap dan 1 cawan air ke dalam kuali dan masak sehingga mendidih
5) Kemudian masukkan cili kering yang telah dimasak, santan, kerisik, asam gelugur dan gula. Kacau sehingga rata.
6) Setelah mendidih, kecilkan api dan masak sehingga kuah sedikit pekat dan masukkan garam secukup rasa.