Kasih Resipi

Daging Cili Kasih

Salam semua..
Resipi untuk hari ini adalah Daging Cili Kasih. Mudah disediakan dan enak rasanya.. 😉

Selamat mencuba.

image

Bahan-bahan:

300g daging lembut/batang pinang dihiris nipis
6 biji buah pelaga diketuk
3 kuntum bunga lawang
3 batang serai
10 biji cili padi dihiris kasar
1/2 cawan minyak
Sedikit gula kabung
Garam

Bahan Kisar: Lumat

15 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
7 cili merah dibuang biji

Cara:

1) Panaskan minyak dan masukkan bahan kisar, buah pelaga, bunga lawang, cili padi dan serai. Masak sehingga terbit minyak dan cili kelihatan sedikit gelap
2) Masukkan daging. Kacau rata dan sehingga masak.
3) Masukkan garam dan gula kabung secukup rasa
4) Setelah selesai masak, bolehlah senduk buang lebihan minyak

Kasih Resipi

Salam Aidil Adha

Salam Aidil Adha untuk semua umat Islam. Semoga anda semua ceria dihari ini.
Untuk hari raya kali ini, saya cuma sediakan satu jenis rendang sahaja. Saya tak buat ketupat pulut jadi kami makan rendang daging ini dengan lemang. Sedap! 😉

Rendang Kari Daging Special
image

Bahan-bahan:
1 kilo daging batang pinang dihiris nipis
4 sudu besar rempah kari daging ( saya guna jenama adabi). Kacau rempah kari dengan air supaya menjadi pes
1/2 cawan minyak
2 labu bawang besar dihiris nipis dan dicincang
5 ulas bawang putih dicincang
3 bunga lawang
5 cm kulit kayu manis
5 biji buah pelaga
5 bunga cengkih
3 batang serai diketuk
6 cm lengkuas dihiris
1 keping asam gelugor
2/3 cawan air
Garam secukup rasa
Kalau suka pedas bolehlah masukkan hirisan cili padi

Bahan kisar: Lumat
2 batang lobak merah ( saiz besar)
8 biji buah keras
1 cawan air
6 cm halia

Cara:

1) Panaskan minyak dan tumis bawang besar, bawang putih, bunga lawang, kulit kayu manis, bunga cengkih dan buah pelaga sehingga bawang kekuningan
2) Masukkan pes rempah kari dan masak sehingga terbit minyak dan rempah kelihatan sedikit gelap
3) Masukkan air dan bila mendidih baru masukkan daging dan asam gelugor
4) Masukkan bahan kisar, lengkuas, serai dan kacau sehingga rata
5) Bila rendang hampir kering, masukkan garam secukup rasa.

Kasih Resipi

Kerutuk daging

Assalamualaikum.

Resipi hari ini ialah kerutuk daging.
Masakan ini saya hidangkan pagi Raya tempoh hari, cuma baru sekarang saya berkesempatan menyalinkan resipinya di sini.
Hidangan ini sesuai dimakan bersama ketupat pulut atau nasi himpit. Boleh juga dimakan dengan pelbagai jenis nasi.
image

Bahan-bahan:

2kg daging batang pinang dihiris nipis
1/2 cawan minyak
4 keping asam keping
4 sudu besar kerisik
4 helai daun pandan disimpul
1/2 kilo santan segar
Gula merah/gula kabung secukup rasa
Garam secukup rasa
2 cawan air

Bahan kisar:

45 tangkai cili kering(cili kering ini jenis kurang pedas) di potong buang biji dan rendam air panas selama 5 minit
20 biji bawang merah
6 ulas bawang putih
3cm halia
1 sudu teh serbuk kunyit
5 sudu besar serbuk ketumbar
4 sudu teh jintan manis
2 sudu teh jintan putih
1 sudu teh serbuk kasar lada hitam
1 1/2 cawan air

Bahan tumbuk: Lumat
6cm kulit kayu manis
4 kuntum bunga lawang
6 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih

Cara:

1) Panaskan minyak dan masukkan bahan kisar dan bahan tumbuk dan masak sehingga rempah kelihatan gelap dan terbit minyak
2) Masukkan daging, santan, 2 cawan air, asam keping, daun pandan dan gula secukup rasa. Kacau sehingga rata.
3) Bila kuah hampir pekat, masukkan kerisik dan garam secukup rasa. Kecilkan api dan kacau selalu.
4) Masak kerutuk daging sehingga kuah pekat.
5) Akhir sekali senduk buang lebihan minyak