Kasih Khasiat, Petua

Bawang & Madu Merawat Resdung?

Banyak kajian saintifik mendapati bawang mempunyai sebatian semulajadi yang sangat kuat, dapat memberi perlindungan kepada saraf, osteoporosis, katarak, membuang bau toksik dari badan, membersih perut, memperbaiki kulit, meningkatkan sistem kardiovaskular dan sistem imun, melawan pertumbuhan pelbagai tumor, membantu fungsi hormon dan mencegah ulser gastrik. Selain itu bawang juga boleh menurunkan kadar kolesterol, anti diabetes, anti kulat, anti bakteria, menghalang pengerasan arteri, meningkat keanjalan saluran darah dan membantu mengekalkan tekanan darah normal.

Baru-baru ini saya terbaca tentang pengalaman seorang wanita yang sering mendapat jangkitan resdung yang dialaminya semenjak 15 tahun lalu. Dia pernah menjalani pembedahan resdung sebanyak dua kali, namun keadaannya tidak berubah.
Justeru, dia mengambil bawang yang telah direndam dalam madu dan ini telah berjaya memberi kelegaan; rasa sakit dan tekanan pada mukanya segera berkurangan.

Remedinya…

image

Satu labu bawang besar dibelah 8 dan kemudian tarik setiap keping lapisan bawang dan tuangkan madu. Biarkan seketika. Makan kepingan bawang madu sepanjang hari apabila berasa tekanan resdung. Boleh buat satu mangkuk bawang dan disimpan selama beberapa hari sehingga penyakit resdung sembuh.

Dikatakan jus bawang yang dicampur madu boleh juga melegakan batuk.

Jika dah usaha pelbagai cara bagi merawat resdung tidak berjaya, apakata cuba petua ini. Mungkin ia dapat membantu…

Bercakap tentang bawang dan madu, teringat saya, semalam saya juga mengambil bawang dan madu tetapi di dalam salad carrot… 🙂 So this carrot salad is a healthy dish and tasty!

SALAD CARROT
image
Bahan-bahan:
1) 1 batang carrot disagat
2) 1 kuntum bunga kantan dihiris nipis
3) 1 cili merah dibuang biji dan dihiris nipis
4) 1″ halia dicincang halus
5) 4 ulas bawang merah ( or 1 labu bawang besar)
6) 1 biji tomato dihiris nipis
7) Jus lemon, madu dan garam secukup rasa.

Gaul semua bahan-bahan sehingga sebati.

To stay healthy, eat an onion a day 🙂

Onion Health Research.

The Alternative Approach: How Onions and Garlic Helps Your Heart

Use Onion For Good Health

Kasih Resipi

Tenggiri Rosemary & Senangin Asam Paya

Untuk dinner semalam, saya hidangkan masak lemak ikan senangin daun asam paya dan ikan tenggiri goreng rosemary. Daun asam paya memang sedap kerana rasanya yang sedikit masam sesuai untuk masakan ini. Pucuk muda asam paya segar boleh juga dibuat ulam tapi bagi saya kalau dicelur sekejap, lagi sedap dimakan dengan sambal. Namun malam semalam saya cuma sediakan salad jeruk kai choy kerana ia lebih sesuai…

image

MASAK LEMAK SENANGIN ASAM PAYA
image

JERUK KAI CHOY
image

SALAD JERUK KAI CHOY
image
Salad jeruk kai choy mudah disediakan. Saya cuma perah jeruk kai choy dan hiris. Kemudian campur 1 labu bawang besar, cili padi , segenggam daun kesom, yang semuanya juga dihiris. Lepas itu masukkan pula lada hitam dan 1 tsp minyak bijan. Gaul semuanya sehingga rata. Biarkan 30 minit sebelum dihidang.

IKAN TENGGIRI ROSEMARY
image
Untuk masakan ikan tenggiri rosemary, saya tumbuk 1 tsp rosemary dan 4 ulas bawang putih dengan garam. Kemudian lumur pada ikan dan perap selama sejam. Panaskan sedikit minyak dan goreng di atas api yang kecil.

Mmmmm… lazatnya & menyelerakan. 🙂

Kasih Resipi, Sayur

Jeruk Kai Choy & Jeruk Kobis Bunga

Saya sebenarnya seorang yang tidak gemar pada makanan dan minuman yang masam tetapi sejak saya buat kimchi dan jeruk timun citarasa saya berubah. Saya kini suka makan jeruk, kalau boleh macam-macam jenis jeruk saya nak buat….

Jeruk timun yang saya buat sebelum ini memang sedap dan rangup cuma agak masin, jadi saya perlu rendam seketika di dalam air untuk kurangkan rasa masin tersebut. Resipi jeruk timun itu saya ambil dari Blog Maangchi…

Baru-baru ini saya ternampak satu resipi jeruk kobis bunga dari Blog Kitchen Flavour. Terdetik dihati nak mencuba.

Jom tengok hasilnya… 😉

image

image

image

Cepat betul masa berlalu, dah pun 5 hari usia jeruk kai choy saya ini… 🙂
image

image

image

image

Jeruk kobis bunga ini pun saya buat pada lima hari lepas.
image

Jeruk Kobis Bunga/Kai Choy

Bahan-bahan:
1) 3 liter air.
2) 5 ulas bawang putih dibelah dua
3) 1″ halia, dihiris.
4) 3 biji kobis bunga organik/2 pokok kai choy
5) 1 cawan gula, saya guna gula organik. InsyaAllah lain kali nak cuba pula dengan gula molasess.
6) 1 cawan cuka epal.
7) 5 1/2 cawan air sejuk.
8) 4 tsp garam. Saya masukkan 3 tablespoon garam. Walaupun resipi tersebut mencadangkan 4 teaspoon.Tapi jeruk ini sedap dan tidak masin. 🙂

 

* Boleh juga kalau tidak masukkan halia dan bawang putih.

Cara;
1) Masak 3 liter air hingga mendidih dan masukkan bawang putih dan halia. Celur kobis bunga selama 30~45 saat. Tutup api dan tapis. Kemudian rendam kobis bunga dengan air sejuk selama 15 minit dan toskan.
2) Masukkan 5 1/2 cawan air, cuka, gula dan garam ke dalam bekas kaca yang besar. Kacau sehingga gula dan garam larut dan kemudian tuangkan semuanya ke dalam balang. Selepas itu masukkan kobis bunga, bawang putih dan halia. Tutup balang dan simpan balang dalam peti sejuk. Jeruk kobis ini boleh dimakan selepas 24 jam dan ianya boleh tahan selama 6 bulan.

Untuk jeruk kai choy, saya ikut resipi yang sama.
Bagi peminat jeruk bolehlah cuba resipi ini. Memang sedap! Yang penting dan bagusnya tidak ada bahan pengawet yang boleh memudaratkan kesihatan badan kita. InsyaAllah.

p/s Sekiranya merancang membuat jeruk menggunakan sayur kobis cina/kobis panjang, sayur ini tidak boleh dicelur. Saya pernah cuba dan saya dapati jeruk sayur ini akan menjadi lembik dan tak sedap..

Selamat mencuba. 😀
Kitchen flavours; Cauliflower Pickles