Resipi – Page 89 – Kasih Ilmar

October 23, 2013November 26, 2015 Kasih Herba, Khasiat, Resipi

Khasiat Temu Pauh

Terdapat pelbagai jenis herba temu.

Ada:
Temu pauh
Temu lawak
Temu putih
Temu hitam
Temu emas
Temu kunci

Rizom temu pauh berwarna kekuningan dan mempunyai rasa serta bau seakan buah pauh atau mangga. Ia juga dikenali sebagai temu mangga, temu bayangan dan temu lalab.

Bagi saya temu pauh sedap rasanya. Ramai mengatakan temu pauh nampak macam kunyit tapi saya tengok ada juga semacam halia. Enak dimakan sebagai ulam, ditumbuk campur kedalam sambal dan digoreng dengan sayur.

Khasiat temu pauh adalah:
Anti kanser, merawat ketegangan urat saraf, mengurangkan kolesterol dan darah tinggi serta membantu mengurangkan masalah saluran pencernaan dan saluran darah tersumbat.

Temu pauh juga dimakan bagi mengurangkan stres.

TEMU PAUH

1448536983976

TEMU PAUH SAYUR CAMPUR

1448537110287

Bahan-bahan:
1) 4 cili hijau jeruk dihiris
2) 4 helai sayur napa jeruk dihiris
3) 6 tangkai kacang botor segar dihiris
4) 3 pokok daun bawang dihiris
5) 5~6″ temu lawak. Dimayang kasar. Bagi saya lagi banyak lagi sedap
6) 3~4 ulas bawang putih diketuk dan dicincang halus
7) Kicap pekat dan lada hitam

Cara:
1) Tumis bawang putih sehingga kekuningan
2) Masukkan temu puah dan goreng sekejap
3) Kemudian masukkan bahan 1~3
4) Akhir sekali daun bawang, kicap dan lada hitam.

Keistimewaan temu pauh, boleh menambah rasa sedap pada masakan.

Temu pauh juga dimakan untuk awet muda.

Mmm…nanti saya nak kena tanamlah herba ini! hehe…

Rujukan:

Siti Fauziah Yusof: Ulaman di Sekeliling Anda

October 13, 2013December 31, 2014 Kasih Khasiat, Resipi

Telur Dadar Daun Cili

Di rumah saya ada 4 pokok cili padi dan semuanya dah mengeluarkan hasil. Selain diambil cili, saya juga suka masak daunnya.

Daun cili kaya dengan antioksidan, vitamin dan mineral. Air rebusan daun cili diminum untuk merawat asma, batuk, selsema dan mencuci luka. Manakala makan cili padi merangsang edaran darah, penghadaman dan mampu mengurangkan risiko pembekuan darah.

Anyway for lunch, saya masak telur dadar daun cili. Daun cili tidaklah seperti daun-daun lain yang mempunyai bau. Bagi saya ia sedap bila dimasak dan dimakan dengan sambal.

POKOK CILI PADI KAMPUNG

POKOK CILI PADI INI, CILI DAN DAUN LEBIH BESAR DARI CILI PADI KAMPUNG

HASIL TUAIAN

DAUN CILI, boleh dibuat ubat pupuk untuk kegunaan sakit kepala dan ulser.

TELUR DADAR DAUN CILI.

Saya cuma pukul 5 biji telur dan masukkan
1) Semangkuk daun cili yang telah dihiris
2) 1 labu kecil bawang besar dihiris
3) Cili merah yang ditumbuk
4) Garam secukup rasa.

Goreng seperti biasa cuma perlu guna minyak lebih sikit. Oleh kerana dimasukkan banyak daun cili, saya perlu berhati-hati ketika nak balikkan telur supaya telur dadar tidak pecah.

Ok, selamat menjamu selera.

Rujukan:
Ong Hean Chooi: Rempah Ratus
Khasiat Makanan & Ubatan.

October 12, 2013November 26, 2015 Kasih Khasiat, Resipi

A Whole Lotta Kimchi

Pagi tadi saya ke Jusco beli banyak sayur kobis napa, cili besar dan daikon/lobak putih. Saya nak buat lots and lots of kimchi dan jeruk.
Ketika nak bayar, rasa nak tergelak pada diri sendiri pun ada juga, ye lah macam orang nak berniaga kimchi dan jeruk lah pulak. 🙂

Di rumah, bukan saya seorang saja suka makan kimchi dan jeruk, suami dan anak-anak pun suka juga terutama bila saya buat masak lemak kimchi dan telur dadar kimchi. Jeruk daikon dan cili pun kini dah jadi favourite.

Saya guna gula molasses dan cuka epal sebab ia kaya dengan nutrien untuk jeruk daikon dan cili. Air jeruk kelihatan berwarna perang kerana gula molasses. Saya buat jeruk sebanyak 9 batang daikon dan 60 biji cili besar serta buat kimchi dengan 9 biji kobis napa. Lama juga nak siapkan jeruk dan kimchi ini sebab banyak sangat. Nampaknya akan lama juga nak habis, ye lah bukan nak makan hari-hari macam orang Korea, hehe..

Untuk buat kimchi kali ini, saya masukkan banyak daun bawang. Manakala daikon pula saya tidak celur. Selepas daikon dihiris, saya terus masukkan ia kedalam air gula cuka. Cili pula dicelur sekejap saja. Seperti biasa saya guna resipi yang sama untuk jeruk daikon dan cili.

KOBIS NAPA

1448530486379