Kasih Resipi, Sayur

Jeruk Kai Choy & Jeruk Kobis Bunga

Saya sebenarnya seorang yang tidak gemar pada makanan dan minuman yang masam tetapi sejak saya buat kimchi dan jeruk timun citarasa saya berubah. Saya kini suka makan jeruk, kalau boleh macam-macam jenis jeruk saya nak buat….

Jeruk timun yang saya buat sebelum ini memang sedap dan rangup cuma agak masin, jadi saya perlu rendam seketika di dalam air untuk kurangkan rasa masin tersebut. Resipi jeruk timun itu saya ambil dari Blog Maangchi…

Baru-baru ini saya ternampak satu resipi jeruk kobis bunga dari Blog Kitchen Flavour. Terdetik dihati nak mencuba.

Jom tengok hasilnya… 😉

image

image

image

Cepat betul masa berlalu, dah pun 5 hari usia jeruk kai choy saya ini… 🙂
image

image

image

image

Jeruk kobis bunga ini pun saya buat pada lima hari lepas.
image

Jeruk Kobis Bunga/Kai Choy

Bahan-bahan:
1) 3 liter air.
2) 5 ulas bawang putih dibelah dua
3) 1″ halia, dihiris.
4) 3 biji kobis bunga organik/2 pokok kai choy
5) 1 cawan gula, saya guna gula organik. InsyaAllah lain kali nak cuba pula dengan gula molasess.
6) 1 cawan cuka epal.
7) 5 1/2 cawan air sejuk.
8) 4 tsp garam. Saya masukkan 3 tablespoon garam. Walaupun resipi tersebut mencadangkan 4 teaspoon.Tapi jeruk ini sedap dan tidak masin. 🙂

 

* Boleh juga kalau tidak masukkan halia dan bawang putih.

Cara;
1) Masak 3 liter air hingga mendidih dan masukkan bawang putih dan halia. Celur kobis bunga selama 30~45 saat. Tutup api dan tapis. Kemudian rendam kobis bunga dengan air sejuk selama 15 minit dan toskan.
2) Masukkan 5 1/2 cawan air, cuka, gula dan garam ke dalam bekas kaca yang besar. Kacau sehingga gula dan garam larut dan kemudian tuangkan semuanya ke dalam balang. Selepas itu masukkan kobis bunga, bawang putih dan halia. Tutup balang dan simpan balang dalam peti sejuk. Jeruk kobis ini boleh dimakan selepas 24 jam dan ianya boleh tahan selama 6 bulan.

Untuk jeruk kai choy, saya ikut resipi yang sama.
Bagi peminat jeruk bolehlah cuba resipi ini. Memang sedap! Yang penting dan bagusnya tidak ada bahan pengawet yang boleh memudaratkan kesihatan badan kita. InsyaAllah.

p/s Sekiranya merancang membuat jeruk menggunakan sayur kobis cina/kobis panjang, sayur ini tidak boleh dicelur. Saya pernah cuba dan saya dapati jeruk sayur ini akan menjadi lembik dan tak sedap..

Selamat mencuba. 😀
Kitchen flavours; Cauliflower Pickles

Kasih Khasiat, Resipi, Sayur

Salad & Ayam Daikon

Sejak kebelakangan ini saya suka sangat masukkan daikon ke dalam masakan. Daikon atau lobak putih ini kaya dengan nutrien dan dikatakan sangat berkesan bagi melawan sel-sel kanser.

Daikon ni lebih berkhasiat dimakan mentah tapi tak sedap sebab bagi saya ada rasa maung. Daun daikon juga boleh dimakan. Rasanya sedikit pahit. Biasanya saya cuma buat salad je.. 🙂

1448547043204
Daikon yang telah disagat

1448546951011

AYAM DAIKON

 

1448546766342

 

Bahan-bahan:

1) 1 ekor ayam kampung dipotong 8
2) Air lebih dari paras ayam
3) 2 pokok ketumbar dengan akar dicuci bersih
4) 6 biji tomato ceri dibelah 2
5) 1 labu bawang besar dibelah empat & cili padi dihiris
6) 4 ulas bawang putih diketuk
7) 1~ 2 biji lemon
8) 1 batang daikon disagat nipis dan lebar. Garam secukup rasa.

Bila air dah mendidih masukkan ayam. Kemudian masukkan bahan 3~6 hingga masak. Tutup api baru masuk jus lemon, garam dan akhir sekali daikon. Tutup periuk dan biarkan sepuluh minit atau lebih supaya daikon menjadi lembut dan barulah dihidang.

SALAD DAUN DAIKON

 

1448546646160

Bahan-bahan:

1) Daun daikon dihiris dan dicelur seketika. Toskan dan kemudian perah buang airnya. Rasa daun ini sedikit pahit.
2) 1 biji tomato dihiris kecil.
3) 2 ulas bawang merah dihiris nipis
4) 1 tbsp bijan digoreng tanpa minyak hingga kekuningan.
5) Daun bawang dihiris.
6) Serbuk kasar cili kering.
7) Jus lemon, 1 tsp minyak zaitun, sedikit madu dan garam secukup rasa.

Gaul semua bahan sehingga rata dan biarkan 30 minit sebelum dihidang.

Mudahkan?
Try la.. 🙂

Makanan sihat, insyaAllah badan pun sihat 🙂

Kasih Khasiat, Resipi, Sayur

Asparagus.

Asparagus, sayur yang kaya dengan antioksidan amat bermanfaat bagi orang yang mengalami edema (pengumpulan cecair dalam tisu badan) kerana ia mengandungi paras tinggi amino acid asparagine yang berfungsi sebagai diuretik semulajadi. Ia membantu menghapuskan garam badan yang berlebihan. Kandungan glutathione yang terdapat dalam asparagus dikatakan dapat mencegah kulit dari kesan penuaan.

ASPARAGUS
image

SALAD ASPARAGUS
Salad Asparagus ini saya masukkan banyak bawang putih goreng 🙂
image

Bahan-bahan:

1) 10 ulas bawang putih diketuk dan dicincang. Goreng hingga kekuningan. Toskan
2) 1 paket asparagus (15 batang), 2 biji tomato, 2 ulas bawang merah, daun bawang dan naganegi (leek jepun) dihiris.
3) Jus lemon, lada hitam dan garam secukup rasa.

Campur semua bahan, gaul hingga rata dan biarkan selama 30 minit sebelum dihidang.

IKAN GORENG KERAPU
image
Saya perap ikan ini dengan serbuk kunyit, serbuk cili kering dan garam secukup rasa. Kalau suka pedas letak lebih serbuk cili kering.

SOTONG REBUS SERAI
image
Tidak dapat dinafikan masakan tomyam, asam pedas, lemon dan singgang sangat popular dan sedap. Tapi malam ini saya inginkan kelainan, jadi saya masak sotong rebus serai pula. Serai banyak khasiatnya. Ia mampu melegakan sakit otot dan sendi. Bukan itu saja, ia juga boleh mengurangkan uric acid dan merangsang pencernaan.

Untuk masakan ini saya rebus 5 batang serai yang diketuk, 3 ulas bawang putih diketuk, cili kering bersama 2 1/2 cawan air. Bila mendidih saya reneh selama 15 minit dan kemudian masukkan sotong. Masak sotong sekejap saja, kalau lama sotong boleh jadi keras dan liat..

Sudah siap pun dinner yang simple.. 🙂