Khasiat – Page 11 – Kasih Ilmar

October 21, 2013June 19, 2015 Kasih Khasiat

Sudah tiba masanya…

Tanaman saya dituai lagi, ♥

Pokok cekur manis yang terdapat di rumah saya dah tinggi melepasi tembok. Walaupun dah tua, masih berjasa pada tuannya, hehe…

Pokok cekur manis biasanya ditanam menggunakan keratan dahan. Tanam dengan bijinya pun boleh juga tapi rasanya lamalah kena menunggu ia membesar. Perlu penjagaan yang rapi pada pemulaan penanaman. Kena rajin siram dan taruh baja barulah ia akan tumbuh subur.

Daun muda cekur manis boleh dimakan mentah tapi ada yang kata tak sedap. Saya tak pernah cuba tapi kalau celur makan dengan sambal memang sedap. Sayur ini enak dibuat masak lemak dan masak bening. Kalau nak goreng pun boleh juga.

Air rebusan cekur manis diminum untuk mengubati demam panas, merawat pening, merawat penyakit kardiovaskular (jantung dan saluran darah), pitam dan tekanan darah tinggi. Ada juga mengatakan boleh merawat tekanan darah rendah.

Ujian klinikal membuktikan, mengamal pemakanan daun cekur manis secara rutin akan meningkatkan kecergasan, kualiti dan kuantiti sperma kaum lelaki dan meningkat pengeluaran serta kualiti air susu ibu.

Namun begitu ada juga kesan negatifnya: Sayur cekur manis tak boleh dimakan terlalu kerap sebab sebatian glukokortinoid yang terdapat dalam cekur manis ini menghalang penyerapan kalsium dan fosforus. Jika keadaan ini terjadi badan akan mengalami kekurangan kalsium dan fosforus. Mmm…boleh mendatangkan masalah kesihatan tulang lah pulak..

Teringat saya pada pesanan orang tua-tua, kalau ada sakit urat, tangan kaki selalu rasa sejuk dan rasa ada angin dalam badan eloklah jangan dimakan sayur ini sebab nanti keadaan badan akan menjadi lebih teruk. 😦

POKOK CEKUR MANIS

Saya masak bening cekur manis dan campur isi putih buah tembikai serta ubi keledek, mmm… sedap!

Rujukan:
Ong Hean Chooi: Sayuran
Khasiat makanan & Ubatan

Siti Fauziah yusof: Ulaman di Sekeliling Anda

Nurul Asyikin: Data Nutrien
Sayuran dan Khasiatnya.

October 13, 2013December 31, 2014 Kasih Khasiat, Resipi

Telur Dadar Daun Cili

Di rumah saya ada 4 pokok cili padi dan semuanya dah mengeluarkan hasil. Selain diambil cili, saya juga suka masak daunnya.

Daun cili kaya dengan antioksidan, vitamin dan mineral. Air rebusan daun cili diminum untuk merawat asma, batuk, selsema dan mencuci luka. Manakala makan cili padi merangsang edaran darah, penghadaman dan mampu mengurangkan risiko pembekuan darah.

Anyway for lunch, saya masak telur dadar daun cili. Daun cili tidaklah seperti daun-daun lain yang mempunyai bau. Bagi saya ia sedap bila dimasak dan dimakan dengan sambal.

POKOK CILI PADI KAMPUNG

POKOK CILI PADI INI, CILI DAN DAUN LEBIH BESAR DARI CILI PADI KAMPUNG

HASIL TUAIAN

DAUN CILI, boleh dibuat ubat pupuk untuk kegunaan sakit kepala dan ulser.

TELUR DADAR DAUN CILI.

Saya cuma pukul 5 biji telur dan masukkan
1) Semangkuk daun cili yang telah dihiris
2) 1 labu kecil bawang besar dihiris
3) Cili merah yang ditumbuk
4) Garam secukup rasa.

Goreng seperti biasa cuma perlu guna minyak lebih sikit. Oleh kerana dimasukkan banyak daun cili, saya perlu berhati-hati ketika nak balikkan telur supaya telur dadar tidak pecah.

Ok, selamat menjamu selera.

Rujukan:
Ong Hean Chooi: Rempah Ratus
Khasiat Makanan & Ubatan.

October 12, 2013November 26, 2015 Kasih Khasiat, Resipi

A Whole Lotta Kimchi

Pagi tadi saya ke Jusco beli banyak sayur kobis napa, cili besar dan daikon/lobak putih. Saya nak buat lots and lots of kimchi dan jeruk.
Ketika nak bayar, rasa nak tergelak pada diri sendiri pun ada juga, ye lah macam orang nak berniaga kimchi dan jeruk lah pulak. 🙂

Di rumah, bukan saya seorang saja suka makan kimchi dan jeruk, suami dan anak-anak pun suka juga terutama bila saya buat masak lemak kimchi dan telur dadar kimchi. Jeruk daikon dan cili pun kini dah jadi favourite.

Saya guna gula molasses dan cuka epal sebab ia kaya dengan nutrien untuk jeruk daikon dan cili. Air jeruk kelihatan berwarna perang kerana gula molasses. Saya buat jeruk sebanyak 9 batang daikon dan 60 biji cili besar serta buat kimchi dengan 9 biji kobis napa. Lama juga nak siapkan jeruk dan kimchi ini sebab banyak sangat. Nampaknya akan lama juga nak habis, ye lah bukan nak makan hari-hari macam orang Korea, hehe..

Untuk buat kimchi kali ini, saya masukkan banyak daun bawang. Manakala daikon pula saya tidak celur. Selepas daikon dihiris, saya terus masukkan ia kedalam air gula cuka. Cili pula dicelur sekejap saja. Seperti biasa saya guna resipi yang sama untuk jeruk daikon dan cili.

KOBIS NAPA

1448530486379